Denne courgette-skomager er en absolut lækker sensommerdessert. Ved at blive kogt i (xylitol) karamel, bliver zucchini overraskende sød og ubestridelig lækker.


Zucchini Skillet Cobbler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til udfyldning
  • 1 spiseskefuld xylitol
  • 2 1/2 kop hakket courgette
Til topping
  • 1/4 kop mandelmel
  • 1/4 kop usødet revet kokosnød
  • 1/4 tsk vanille
  • kniv salt
  • sødestof efter smag

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 F. Opvarm en smurt 8-tommer støbejernspande over medium varme.
  2. Rør konstant, indtil xylitolen er helt smeltet, da den forbrænder let.
  3. Tilsæt den hakkede courgette og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil gylden, cirka 8 minutter.
  4. Rør alle ingredienserne til topping sammen og drys oven på zucchini.
  5. Bages i ovnen ved 350 F i cirka 30 minutter, eller indtil toppen er gylden. Lad afkøle et par minutter, før du graver ind.