Denne courgette-skomager er en absolut lækker sensommerdessert. Ved at blive kogt i (xylitol) karamel, bliver zucchini overraskende sød og ubestridelig lækker.
Zucchini Skillet Cobbler (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til udfyldning- 1 spiseskefuld xylitol
- 2 1/2 kop hakket courgette
- 1/4 kop mandelmel
- 1/4 kop usødet revet kokosnød
- 1/4 tsk vanille
- kniv salt
- sødestof efter smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F. Opvarm en smurt 8-tommer støbejernspande over medium varme.
- Rør konstant, indtil xylitolen er helt smeltet, da den forbrænder let.
- Tilsæt den hakkede courgette og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil gylden, cirka 8 minutter.
- Rør alle ingredienserne til topping sammen og drys oven på zucchini.
- Bages i ovnen ved 350 F i cirka 30 minutter, eller indtil toppen er gylden. Lad afkøle et par minutter, før du graver ind.