Brug for en ekstra dosis grøntsager? Prøv denne unikke og fantastiske spin på traditionel ravioli! Ingen pasta krævet.


Zucchini Ravioli (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

70

Serves

13 ravioli

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 3-4 zucchinis, skiver tynde med en kniv, skræl eller mandolin
  • 1 pakke fast tofu, presset med overskydende vand
  • 2-3 hvidløgsformer, groft hakket
  • Sund / generøs flok persille
  • Salt og peber efter smag
  • 1 kop strimlet vegansk mozzarella
  • Marinara-sauce, jarred eller hjemmelavet
  • Strimlet basilikum, til pynt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Skær zucchinierne som beskrevet. eventuelle nubby bit rester kan føjes til fyldet, eller bruges til bagning eller tilsættes til suppe.
  3. For at lave fyldningen, tilsæt en presset tofu i en foodprocessor. pulser det et par gange for at nedbryde det. tilsæt hvidløgsformer og persille, puls til at indarbejde. Tilsæt salt og peber efter smag og pulser et par gange mere. du sigter mod en godt kombineret ricotta-lignende blanding.
  4. For at samle ravioli, læg to zucchini-skiver den ene vej og to andre på tværs af det, du sigter mod en lille bogstav 'T'. Spoon omkring 1 og en 1/2 til 2 spiseskefuld af tofu blandingen i midten. Fold benene skiftevis indtil en pakke er lavet. Fortsæt med resten af ​​skiverne og den resterende fyldning.
  5. I et gryderet skal du have et tyndt lag marinara-sauce. læg raviolis ud, søm siden ned. ske ske over og omkring raviolis. De behøver ikke at være dækket, men beløbet er helt op til dig. Afslut med den strimlede ost.
  6. Afhængig af størrelsen på den gryderet, du brugte, bages i 30-35 minutter (til den mindre batch, 20 minutter).
  7. Pynt med revet basilikum.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 70 # Kolhydrater: 6 g # Fedt: 3g # Protein: 4g # Natrium: 138 mg # Sukker: 2g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.