Denne salat er meget justerbar. Basen er lavet af quinoa, men du kan også bruge bulgur eller brun ris. Som en hæftegrøn grøn Du kan tilføje alle spiselige greens, som du finder i din have eller dit lokale område.


Vildgrøn Quinoa-salat (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 kop ukokt quinoa
  • 1 kop frisk spinat
  • 1 selleri stilk
  • 1 tomat
  • 2 spsk hakket soltørret tomat
  • 1 rød paprika
  • 2 håndfulde blandet jord ældre, mælkebøtte og ramsons
  • 1 avokado
  • 1 spsk æble cider eddike
  • en håndfuld persille
  • en stænk ekstra jomfru olivenolie (eller andet)
  • salt og peber efter smag
  • valgfrit: sesamfrø, rødlige mikrogrøntsager og æreskud

Forberedelse

  1. Kog quinoaen. Kog 2 kopper vand, tilsæt quinoaen, og lad den koge på medium varme i ca. 20 minutter, indtil alt vand er optaget.
  2. Bland alle grøntsager og soltørrede tomater i en stor skål. Hakk tomaten og paprikaen, og tilsæt den til skålen.
  3. Rør den kogte quinoa ind, tilsæt olivenolie, æble cider eddike og krydderier.
  4. Til sidst toppede jeg min salat med nogle sesamfrø og æreskud. Server salaterne alene eller med ristet brød.