Prøv en pizza, der er sundere end konventionelle. En lækker middag, der gør enhver nat til en pizza-fest!


Hele hvedepizza med karamelliserede løg, figner og ruccola (vegansk)

  • Kalkrig
  • Veganer

ingredienser

For skorpen:

  • 1 tsk. agave nektar
  • 1 1/2 tsk. aktiv tør gær
  • 1/2 kop varmt vand
  • 3/4 kop hele hvetemel
  • 1/2 kop altan bleget mel
  • 1/4 tsk. salt
  • 1 tsk. tørret timian (valgfrit)
vegansk hvidt brød opskrift

Til den ristede hvidløg:

  • 2-3 hoveder hvidløg, toppe skivet af og løs 'papir' fjernet
  • 1 spsk. ekstra jomfru oliven olie
avocado frø smoothie

For figurerne:

  • 1 kop friske figner, stilke fjernet og skåret i halvdelen
  • 1 tsk. ahornsirup
  • 1 tsk. balsamico eddike
  • salt & peber, efter smag. Til løgne
  • 2 løg, tyndt skåret
  • vegetabilsk bouillon
  • 1 spsk. soya sovs

Forberedelse

Lav den ristede hvidløg:

  1. Pak hvidløgshovederne i folie og bag ved 425F i 45 minutter til en time, eller indtil hvidløg er meget blød og smøragtig. Du har ikke brug for olie for at gøre dette forresten.
  2. Lad det køle helt af, før du fjerner papiret og / eller klemmer de ristede hoveder i en lille skål.
  3. Tilsæt 1 spsk. olivenolie og mos godt med en gaffel. Sæt til side.

Lav pizzadeigen:

  1. Opløs agave nektar og gær i 1/2 kop varmt vand i en stor skål; lad stå i 5 minutter.
  2. Tilsæt mel, salt og timian (hvis du bruger) til gærblandingen, og rør, indtil der dannes en blød dej.
  3. Vend dejen ud på en let melet overflade og æl i nogle få minutter. Tilsæt lidt mel, mens du ælger, men lige nok til at dejen ikke klæber til dine hænder.
  4. Anbring dejen i en mellemstor skål belagt med kogespray. Dæk og køl i en time eller mere. Den stiger lidt i køleskabet - men denne nedkøling plus den eneste stigning er det, der giver en tynd - og en hurtig skorpe.

Forbered figurerne:

  1. I en lille skål skal du kombinere figner, ahornsirup, eddike og salt og peber.
  2. Rør godt for at sikre, at figen er belagt. Sæt til side.

Lav løgne:

  1. Hæld ca. 1/4 kop vegetabilsk bouillon eller vand i en stor stegepande, og opvarm på medium.
  2. Tilsæt sojasovs og løg, og rør nu og igen, lad væsken koge af, inden du tilsætter mere. Kog lavt og langsomt - karamellisering tager lidt tålmodighed. Rør om og tilsæt små mængder væske, indtil løgene har en dejlig gylden farve og bliver ekstremt bløde.
  3. Tilsæt nu figen, og lad koge i cirka 5 minutter. Du skulle have en dejlig, klistret rod af løg og figner. Tag dem af varmen og læg dem til side, indtil de er klar til at samle og bage pizzaen.

Saml pizzaen:

  1. Læg en pizzastein på et rack, der er placeret midt i ovnen.
  2. Forvarm ovnen til 500F. Line undersiden af ​​en bageplade med pergamentpapir (hvis du ikke har en pizzastein, kan du bage direkte på dette; ellers skal du bruge bagepladen / pergamentet til at hjælpe dig med at overføre pizzaen til stenen).
  3. Når ovnen er tæt på 500F, skal du fjerne dejen fra køleskabet og rulle ud til ca. 13 ″. Læg dejen på den forberedte bageplade, og klap forsigtigt dejen ud for at flade den ud. Brug en gaffel til at stikke dejen over det hele, så skorpen ikke får 'blemmer', mens den bager.
  4. Spred den ristede hvidløgspasta over hele pizzaen, og skub dejen på stenen og bages i 5 minutter.
  5. Fjern pizzaen forsigtigt og anbring den på en varmesikker overflade (jeg overfører den tilbage til bagepladen). Spred løg / figenblandingen over pizzaen og vend den tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, eller indtil skorpen er brunet og sprød. Fjern pizzaen, og overfør den til et skærebræt (en, der ikke vil smelte…), og tilføj en håndfuld eller to friske ruccolaer. Skær og server.