En perfekt plantebaseret fest, der er fantastisk til festlige lejligheder og familiesammenkomster. Fuld med smag og lækker lækker!

Hele brændt blomkål med veganske svampekroketter (vegansk, glutenfri, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

150

Serves

14

ingredienser

Til den hele ristede blomkål:

  • 1 hel blomkål - rengøres i saltvand og skylles
  • 2 spsk hele korianderfrø - knust i en morter og stød
  • 1 tsk flasset havsalt
  • 2 spsk koldpresset organisk olivenolie

Til svampekroketter:

  • 2 store løg - skrællet og finskivet
  • 3 hele hvidløgfedd - skrælede og fint terninger
  • 1 spsk koldpresset organisk olivenolie
  • 1 tsk flager havsalt
  • 1 kop valnødder
  • 2 kopper brune svampe
  • 2 tsk flager havsalt
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 2/3 kop mandelmel
  • 1/2 spsk psylliumskaller for at binde ingredienserne sammen
rå snickers bar

Forberedelse

Til den hele ristede blomkål:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Fjern bladene fra basisen på blomkålen - vær forsigtig med at holde dem hele.
  3. Kog kedel, og nedsænk hele blomkålen i det kogende vand med 1 tsk salt. Dette vil dræbe mikroorganismer, der gemmer sig i spalterne. Efterlad et par minutter, skyl derefter under koldt vand.
  4. Damp hele blomkålen i 5 minutter.
  5. Knus hele korianderfrøene i en dødelig og pestle, og frigør den smukke duftende aroma. Tilføj de knuste frø i en lille skål sammen med olivenolie og salt.
  6. Når blomkålen er dampet, fjernes fra varmen og drænes. Placer den dampede blomkål tilbage i støbejernsgryden, og baste i koriander / olie-skåning.
  7. Bag i gryden med låg på i 20 minutter på 400 ° F. Drys om nødvendigt lidt mere olivenolie, og fjern låget og bag det i yderligere 10 minutter, hvilket skaber en smuk gyldenbrun overflade.
  8. Fjern det fra ovnen, men opbevar gryden med låget væk. Hold ovnen tændt for krokettene ved 350 ° F.

Til svampekroketter:

  1. Opvarm olivenolie (eller jordnøddeolie) i en gryde på medium varme. Sæt de fint terningerne løg i ca. 5 minutter på en medium varme. Grundlæggende vil du svede dem først - for at frigive deres sødme. Når de er svedt, øg varmen, så starten bliver lidt brun i bunden.
  2. Når løgene begynder at brune, tilsættes 1 tsk salt og den finhakket hvidløg og sauter i yderligere 5-8 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune. Fjern det fra gryden og læg den i en blandeskål. Opbevar gryden for svampe.
  3. Derefter ønsker du at finhugge alle svampe. Tilføj en anden teskefuld olivenolie til den gryde, du brugte til at saucere løgene. Sæt champignonerne i blød tilstand på mellemlang varme - ca. 3-5 minutter. De skal koge og producere lidt fugt / vand i gryden. Dette er fantastisk, da denne væske vil hjælpe med at binde alle ingredienserne.
  4. Når det er kogt ned, fjern det fra varmen og tilsæt løgne i en blandeskål.
  5. Tilsæt valnødder, 2 tsk salt, ernæringsgær, psylliumskaller og mandelmel i en blender, og bland den indtil den er fin.
  6. Tilsæt de tørre ingredienser til svampe og løg og bland godt, indtil alt sammen. Du kan på dette tidspunkt bruge en blender til at kombinere ingrediensen. (hvis du ønsker en finere konsistens)
  7. Brug dine hænder til at klemme blandingen og form derefter til kroketteformer, og læg dem på en foret bageplade.
  8. Bages i ovnen ved 350 ° F i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Denne blanding fremstiller omkring 14 kroketter. (afhængigt af hver enkelt størrelse)
  9. Serveres på en tallerken med greener, friske babytomater og cremet avocado.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: kalorier: 150 # kulhydrater: 13 g # fedt: 10 g # protein: 6 g # natrium: 133 mg # sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.