Disse pandekager er let, fluffy og hjertelige på samme tid. Kombinationen af fuldkornet boghvede og havregryn giver et løft af energi, fiber, protein og B-vitaminer, mens kanel, ren ahornsirup og en smule superfood-kokosnøddeolie giver en lækker rig smag. Stjerneingrediensen, sæsonbestemte blåbær, giver masser af antioxidanter, næringsstoffer og endnu mere smag!
Hele korn blåbær pandekager (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
5
ingredienser
- 1/2 kop boghvedemel
- 1/2 kop glutenfrit havremel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk havsalt
- 1 høræg (1 spsk malet hørfrø blandet med 3 spsk vand)
- 3/4 kop vand eller ikke-mejerimælk efter eget valg
- 2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
- 2 spsk ren ahornsirup, plus mere til servering
- 1 kop økologiske blåbær
Forberedelse
- Kombiner mel, bagepulver, kanel og salt i en stor skål, og omrør for at kombinere. Pisk sammen høræg, vand / mælk, kokosolie og ahornsirup i en separat skål. Hell de våde ingredienser i det tørre, og rør, indtil dejen er glat.
- Varm en stor stegepande over medium varme, og lag let med lidt kokosnøddeolie. Hæld bunker af dejen på stegepanden ved hjælp af en 1/4-kopp målekop. Slip hurtigt blåbær på de ikke-kogte kager. Kog ca. 3 minutter, indtil boblerne vises ovenpå, vend derefter og kog 1 til 2 minutter mere, indtil de er gyldne.
- Serveres varm med ren ahornsirup og flere friske blåbær!