
Denne Wakame suppe er så lækker og fyldende! Skal prøve!
Wakame suppe (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
hoppin john trykkoger
Madlavningstid
75
ingredienser
- 2 1/4 kop vand
- 1/2 kop fuldkornsris (eller anden ris, helst langkornet)
- 1/8 kop tørret organisk wakame tang
- 1 gulerod
- 1/2 hvidløg
- 2 spsk sesamfrøolie
- 1/2 spsk hakket frisk ingefær
- uraffineret havsalt
- citronsaft efter smag
- citronskal
- frisk salvie
- muskatnød efter smag
- miso
Forberedelse
- Vask risen, og blød den i vandet i 1 time, overfør den til en tykbundet gryde med 1 knivspids salt. Dæk og kog på lav varme, indtil vandet er fuldstændigt absorberet.
- I mellemtiden skylles og blødgør shiitakes i det resterende vand, skær dem i skiver, når de er blødgjort, og lad dem derefter småkoke over en lav varme med et låg til at fremstille en bouillon.
- Blødlægges algerne i cirka 15 minutter, tøm dem og hugg dem med en kniv.
- Varm en wok eller en gryde med tyk sesamolie, tilsæt hakket ingefær og løg og kog et par minutter. Tilsæt algerne, og lad den gå i et par minutter. Tilsæt vandet med shiitake og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
- Skær tofu i små terninger, den juliennede gulerod er ikke for tynd, dypp ned i suppen og færdig tilberedning, indtil guleroden er blød.
- Strø citronsaft ud for at smage og smage med miso.
- Serveres tilsæt revet muskatnød, citronskal og nogle hakkede salvieblade.