Disse unikke grøntsagsruller er sprøde, farverige og lækre takket være en række friske produkter! Der er masser af resterende cremet avocado-hummus til mere dypning og snacking også, afhængigt af hvor mange ruller du vil lave. Dette er den perfekte tilføjelse til enhver festplade!
Veggie Rolls med Avocado Hummus (Vegan)
- Hjernen sund
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
55
Serves
13-16
ingredienser
Til Avocado Hummus:
- 1 15 ounce kan cannellini bønner, drænet og skyllet
- 1/2 moden avokado
- 2 1/2 spsk frisk citronsaft
- 1/2 spsk olivenolie (valgfrit)
- 1/2 kop ruccola (eller spinat)
- 1/4 kop frisk koriander
- 1/2 fedd hvidløg
- Et lille stykke jalapeño (valgfrit)
- 1/2 tsk havsalt, eller mere efter smag
- 1/4 tsk sort peber
Til Veggie Rolls:
- 2 zucchini, skivet tynd med spiralizerblad
- 2 store gulerødder skivet i pinde
- 1/2 af 1 engelsk agurk skivet i pinde
- 2-3 radiser, skåret tyndt og halveret
- 1/4 kop koriander
- Sesamfrø (valgfrit)
Forberedelse
Sådan gør du Avocado Hummus:
- Bland en bønde, avocado, citronsaft og olivenolie i en foodprocessor, indtil den er glat. Tilsæt ruccola, koriander, hvidløg, havsalt og peber. Blend et par minutter, indtil det er glat og cremet. Overfør til en lille skål.
Sådan gør du Veggie Rolls:
- På et fladt, tørt overflade læg et tyndt stykke zucchini.
- Smør med en skefuld avocado-hummus (ikke for meget, eller det løber ud over siderne).
- Læg de forskellige grøntsager og koriander tæt sammen i den ene ende og begynde at rulle op.
- Afslut med en tandstikker for at holde den sammen.
- Gentag processen for resten af ruller.
- Drys sesamfrø og server.