Quinoa er et frø, der har eksisteret i århundreder og er meget højt med protein, jern, magnesium og fiber, hvilket gør det til et sundt spisekammer. Dette superkorn er let at tilberede med og har en lækker nøddeagtig smag, der giver dig følelsen af tilfredshed.
Veggie Quinoa salat (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
15
ingredienser
- 1 kop rød og hvid quinoa skylles godt med vand
- 2 kopper vand
- 1 lille sød kartoffel hakket i terninger
- 1/2 agurk
- 1 kop hakkede grønne bønner
- 1/2 paprika hakket
- 1 hakket selleri hakket
- 3 radiser tyndt skåret
- 1 kop persille hakket
- 1/2 frisk citronsaft
- 1/2 kop rå mandler hakkede
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 ° F, hak sød kartoffel i små terninger og sæt den i en ovnskål, dryp derefter lidt kokosnøddeolie, så den dækker hele søde kartoffel. Du kan tilføje krydderier for at forbedre smagen.
- Bages i cirka 30 minutter eller indtil det er kogt igennem. Når dette er gjort, tag det ud af ovnen og sæt en side til at køle af. Skyl quinoa under vand i cirka et minut ved hjælp af en fin maskesil, anbring quinoa i gryden og tilsæt to kopper vand, hvorefter det koges.
- Kog quinoa i 20 minutter, når den er kogt, hæld den i en maskesil, skyl med koldt vand og lad vandet løbe ud.
- Overfør quinoaen i en stor salatskål, og tilsæt de hakkede grøntsager og mandler, tilsæt den stegt søde kartoffel sidst og bland ingredienserne sammen. Hell citronsaft over salaten til bandagen.
- Holder i køleskabet i 4-5 dage.