Denne ret er en vegansk twist på den indiske klassiker, masala. Opskriften laver en cremet rig masala, der suppleres med en tangy knas fra de hurtige syltede gulerødder. Du kan servere denne skål over ris eller bare spise den som den er - det er så godt!
Veggie kødboller Masala med hurtige syltede gulerødder (veganske, glutenfri)
- Glutenfri opskrifter
- Højt protein
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
Til gulerødderne:
- 2 gulerødder, skåret i tynde bånd
- 1/2 kop vand
- 2 spsk agave
- 1/2 kop ris eddike
For Masala:
- 1 1/2 spiseskefulde garam masala
- 1 tsk malet kardemomme
- 1 tsk malet nelliker
- 1 tsk malet gurkemeje
- 1 spsk malet koriander
- 1 tsk malt kummin
- 1 spsk paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 citron, juice
- 1 1/2 spsk fersk revet ingefær
- 4 hvidløgfedd, superfinhakket
- Kokosnøddeolie eller riskli
- 2 rødløg, hakket
- 2 spsk malede mandler
- 4 spsk tomatpuré
- 2 spsk ris kliolie
- 2 kopper kokosnød fløde
- 4 spsk tamari
- 1 1/2 kop vegetabilsk bouillon
- Veganske kødboller
rabarber linsesuppe
Forberedelse
Til gulerødderne:
- Bland gulerodsbåndene med vandet, agave og riseddike i en lille skål, og læg dem til side, indtil du er klar til at servere måltidet.
For Masala:
- Tilsæt alle de tørre krydderier, salt og citronsaft til en lille blandeskål med den revne ingefær og hvidløg. Bland det godt, og læg det til side.
- Varm op en stegepande, tilsæt en duskregn olie, og steg løgene over en medium varme i 5-7 minutter, eller indtil de bliver gennemskinnelige. Tilsæt derefter de malede mandler, giv dem en hurtig omrøring, og fjern dem fra varmen.
- Læg alle ingredienserne fra den lille blandeskål sammen med de stegte løg og malede mandler i en foodprocessor.
- Bland ingredienserne, indtil de danner en pasta.
- Gentag derefter stegepanden, hæld lidt mere olie i den, og anbring krydderepastaen i stegepanden, og tilsæt resten af masala-ingredienserne, nemlig tomatpuré, kokosnødcreme, tamarisovs og grøntsagsbuljong.
- Bland det godt, og lad det simre over en lav varme i cirka 15 minutter.
- Server parabol med de veganske kødboller, ris, syltede gulerødder, mynte og hamp dryss