Dette er ren smagsby! En fantastisk snack eller et måltid, som alle på bordet er bundet til at gale op! Vi kan ikke komme over, hvor god stegt kofta er i en episk sauce!
Veggie Kofta Balls (Vegan)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
10
ingredienser
For Veggie Balls:
- 2 zucchinis
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 spsk koriander
- 1/2 spsk chilipulver
- salt
- 1 spsk majsstivelse
- 2 kopper garbanzomel (mere eller mindre) + olie til stegning
For saucen
- dåse kokosmælk (let eller fuldt fedt)
- 1/2 løg
- flok tomater
- hele jalapeno (valgfrit)
- 2 spsk olie
- 2 teskefulde spisskummen, gurkemeje, paprika, garam masala
- salt efter smag
Forberedelse
- Lav veggiebolde ved at rive alle grøntsagerne. Tilsæt krydderier og salt, og bland det op. Du kan skubbe vand ud fra grøntsager, hvis du vil. Tilsæt så meget mel, som nødvendigt for at danne en solid dejskugle med blandingen. Brug mere mel, hvis dejen er for tynd. Hvis du tilsætter til meget mel, tilsæt derefter vand.
- Scoop veggie bolde. Stek i olie, indtil de er gyldne og kogte igennem.
- Lav sauce ved at hakke løg og tomater. Sauter løg i olie og salt. Når det er blødt, tilsættes tomater og kog, indtil alt er godt kogt.
- Tilsæt løg og tomater til blanderen. Tilsæt kokosmelk, jalapeno og krydderier. Salt efter smag. Blend til glat.
- Bland stegte veggiekugler med sauce. God fornøjelse!