Hvis du leder efter noget med lidt varme, er dette den perfekte opskrift. Tteokbokki er en koreansk skål, der traditionelt fremstilles med riskager, fiskekager og en sød, krydret, tyk sauce. Imidlertid udskærer denne version fiskekagerne og dækker riskagerne i en rig, sød, krydret, rød misosovs. Disse seige riskager og fed, fyrig sauce gør denne skål til et perfekt måltid til koldt vejr.


Vegetabilske Tteokbokki: Koreansk krydret ris kager (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

ingredienser

  • 1 8 × 4-tommer stykke kombu tare
  • 4 kopper vand
  • 1 tsk rød miso-pasta
  • 2 tsk sojasovs
  • 1/3 kop gochujang-pasta
  • 1 spsk gochugaru-pulver
  • 1 spsk granuleret sukker
  • 1 pund rørformede koreanske riskager
  • 1/4 kop skiver i skiver

Forberedelse

  1. Placer tare i en stor dyb stegepande, og hæld det over vandet.
  2. Tilsæt misopasta og sojasovs, og omrør forsigtigt for at kombinere dem.
  3. Anbring over medium-høj varme, og kog op. Kog dette, afdækket, i 15 minutter.
  4. I mellemtiden skal du kombinere gochujangpasta, gochugaru-pulver og sukker i en lille skål, og rør det, indtil det er glat og kombineret.
  5. Når de 15 minutter er gået, skal du fjerne kombu og kaste den eller opbevare dem til anden brug. Tilsæt nudlerne, chilipasta-blandingen, løgter, og omrør derefter for at kombinere og opløse pastaen. Kog op og kog på en høj simmer under omrøring ofte for at forhindre klæbning, indtil nudlerne er blødgjort og saucen er blevet tykkere 12-18 minutter. Serveres varm, toppet med skiver scallions til garnering.