En farverig, sæsonbestemt stege med blandet sæsonbestemte grøntsager som gulerødder og kartofler! Det er smagfuldt med indiske krydderier og tørrede chilipepper, hvilket gør dette til en parabol til vinteren. Og det er så let at lave, det er sikker på at være din nye yndlingsopskrift!


Grønsagsblanding med bengalsk fem-krydderier og opdelt ærter (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk kartoffelpai

ingredienser

  • 1 spsk olie (helst sennep eller olivenolie)
  • 11/2 teskefulde panchphoron (Bengali Five Spice Blend)
  • 1-2 tørrede røde chilipepper
  • 1 rødløg, hakket
  • 2 små røde kartofler, terninger
  • 2 mellemstore gulerødder, skrælede og terninger
  • 1 kop grønne bønner, skåret i 1/2-tommers stykker
  • 1/4 kop opdelt ærter, gennemvædet natten over
  • Salt, efter smag
  • Hakket frisk koriander til garnering

Forberedelse

  1. Opvarm olien i en stor gryde og tilsæt panchphoron og vent, indtil frøene begynder at knække, og tilsæt derefter den tørrede røde chili.
  2. På et par minutter tilsættes rødløg og kog i cirka 3-4 minutter.
  3. Tilsæt alle grøntsager og de delte ærter med lidt salt og ca. 1/2 kop vand.
  4. Dæk og kog i 10 minutter. Fjern dækslet og kog, indtil vandet er fordampet.
  5. Pynt med koriander og server.