Vegetarisk Kheema paratha er et proteinpakket indisk fladbrød fyldt med krydret sojagranulat. Serveres med nogle plantebaserede yoghurt til et lækkert måltid når som helst på dagen.
Veg Kheema Paratha (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
40
ingredienser
Til fyldning:
- 1 1/2 kop sojagranulat (eller TVP), gennemvædet i varmt vand i 10 minutter og presset tørt
- 1 tsk olie
- 3 ~ 4 Hængsler, finhakket
- 1/4 tsk Ingefær + hvidløgspasta
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1 tsk Red Chili-pulver (juster efter præference for smag)
- 1/4 tsk Jordskummin
- 1/4 tsk Ground Koriander
- 1/2 tsk garam masala
- At smage salt
sort bønne karry indisk
For Paratha:
- 2 kopper Atta (fuldkornsmel)
- At smage salt
- 1 spsk olie + mere til madlavning
Forberedelse
Lav fyld:
- Varm olie i en gryde; tilsæt de grønne løg, ingefær + hvidløgspasta og kog indtil løgene er møre. Tilsæt de dræne sojagranuler og kog i 4 ~ 6 minutter.
- Rør gurkemeje, rødt chilipulver, formalet spidskommen, malet koriander, garam masala og salt. Bland det godt og kog i yderligere 2 minutter. Afsættes til afkøling.
Tilbered dejen:
- I en medium blandeskål; kombiner mel, salt og 1 spsk olie. Bland godt, og tilsæt lige nok vand til at gøre en blød, bøjelig dej. Ældes i 2 ~ 3 minutter. Dæk og læg dem til side i mindst 15 minutter.
Lav Paratha:
- Opdel dejen i 8 lige store dele. Rul hver del til en kugle, flad den lidt ud - anbring en generøs mængde fyld i midten. Dæk fyldet med dejen og flad let. Rul den udstoppede dej ud på en skive. Gør det så tyndt eller tykt, som du vil.
- Kog på forvarmet tawa / stegepande, indtil der dannes brune pletter på den ene side, ca. 2 minutter. Vend forsigtigt og kog på anden siden i yderligere 2 minutter. Børst med olie eller ghee, mens den er varm. Gentag med den resterende dej og fyld. Server straks.