Disse op-ned-figen barer er absolut lækre - de er ikke for søde, men så rige og dekadente på samme tid. Mandelsmør har denne magiske kvalitet, der bare gør alt desto mere smagfuldt, og den søde kartoffel giver søjlerne en cremet bid. Naturligvis bryder johannesbrødchiakompottet bare det med en lækker naturlig sødme med det antydning af 'kapow' fra cayenne, så du ikke sidder med en mundfuld sukker. (Pro tip: søjlerne er endnu bedre næste dag!)


Ophæng-ned-fig Frangipane-barer (vegansk)

  • Kalkrig
  • Veganer

ingredienser

Barer:
  • 1 kop sød kartoffelpure, målt efter purning
  • 1/4 kop mandelsmør
  • 1/2 kop mandelmel
  • 1 kop havre, formalet til et mel, målt før slibning
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 kop pulveriseret sukker efter eget valg
  • 2 veganske ægudskiftere efter eget valg (hør, chia eller kommerciel)
  • 1/2 kop ikke-mejerimælk
  • 1/3 kop æble sauce
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 tsk mandelekstrakt
  • 3 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk nelliker
  • 1/2 tsk muskatnød
  • Knivspids salt
  • Valgfrit, men så godt: 2 spsk Frangelico-likør
  • 2 spsk malede hørfrø til dryss (se vejledning)
Carob Chia Fig Compote:
  • 5 mellemmodne grønne figner, terningerne groft (eller 3/4 kop tørrede figner, gennemvædet natten over)
  • 1/2 kop vand
  • 2-stjernet anis
  • 2 kanelstænger
  • 1 tsk nelliker
  • 1 tsk muskatnød
  • 1 tsk ingefær
  • 1 tsk kanelpulver
  • 1 tsk cayenne
  • 2 tsk carob pulver
  • 1 spsk chiafrø
  • 1 spsk citronsaft
  • 2-3 spsk sukker efter eget valg
  • 2-3 tsk vaniljeekstrakt

Forberedelse

Sådan fremstilles kompottet:
  1. Læg alle dine kompottingredienser i en stor gryde og bring det til kogepunkt.
  2. Drej varmen til lav, og omrør, kog i 40 minutter. Brug en træske til at nedbryde de større bidder, når de bliver blødere.
  3. Tilsæt mere vand efter behov for at holde det flydende, men ikke så meget, at det bliver løst.
Sådan fremstiller du søjlerne:
  1. Forvarm ovnen til 355 ° F, og sprøjt og line en 8x8 tommer firkantet gryde.
  2. Lav dine veganske 'æg' og læg dem til side.
  3. Blend dine våde ingredienser i en foodprocessor, inklusive dine 'æg'.
  4. Bland dine tørre ingredienser i en stor skål, tilsæt derefter den våde blendermix og omrør for at kombinere.
  5. Spoon din figenkompott på bunden af ​​panden, og dryt derefter hørpulveret jævnt ovenpå.
  6. Spoon dine basisingredienser i bagepanden, og glat over med bagsiden af ​​en våd ske.
  7. Bages i 35-40 minutter.
  8. Lad det afkøle i 15 minutter, før det fjernes fra gryden, lad det derefter køle lidt mere ned, inden det skives forsigtigt i stænger.
  9. Opbevares i køleskabet - de er endnu bedre og sødere næste dag!