Disse bagte kartoffelbider er en lækker og unik godbid, der serveres ved din næste sammenkomst. Fyldt med en cremet og smøragtig blanding af kartofler, creme fraiche og purløg og derefter toppet med røget, ahorn kokosnødbacon, er disse bites bundet til at være en publik favorit! Serveres med lidt ekstra creme på siden til dypning.
Dobbeltbagt kartoffelbid med kokosnødbacon (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
tofu bøf marinade
Serves
4
Madlavningstid
90
ingredienser
Til kartoffelbit:
- 12-14 små Yukon Gold kartofler, rengøres og skrubbes
- 2 spsk olivenolie plus mere til drizzling
- En knivspids havsalt
- 1/3 kop kokosnødbacon plus mere til toppen (opskrift nedenfor)
- 1/4 kop græsløg, hakket plus mere til toppen
- 1/4 kop vegansk creme fraiche
- 1 spsk vegansk smør, smeltet
- 1 spsk mandelmælk
Til kokosnødbaconet:
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk flydende røg
- 4 tsk tamari
- 2 spsk ahornsirup
- 2 kopper, store usødede kokosnødeflinger
Forberedelse
- Sådan fremstilles kokosnødbaconet:
- Forbered først kokosnødebaconet.
- Forvarm ovnen til 325 ° F.
- Line en bageplade med pergamentpapir.
- Pisk tomatpasta, flydende røg, tamari og ahornsirup sammen, indtil de er godt kombineret.
- Fold kokosnødflakerne i, og bland forsigtigt, indtil flagerne er godt overtrukket.
- Spred flagerne i et tyndt lag på den forberedte bageplade.
- Bages i 10 minutter, og omrør / vip derefter kokosnødebaconet rundt på bagepladen.
- Bages i yderligere 5 minutter, og tag derefter ud af ovnen og lad den køle helt af.
- Marinade skal være tør, og flager skal være lidt sprøde.
- Sådan fremstiller du kartoffelbit:
- Skift ovnstemperatur til 375 ° F.
- Læg hele kartofler på en bageplade og smid med et par knivspidser salt og olivenolie.
- Bages i 1 time.
- Når kartoflerne stadig er varme, men afkøle nok til at håndtere, skal du skære den øverste 1/3 af kartoffelen af.
- Brug en teskefuld til at øse indersiden af kartoffelen og efterlade en 'kartoffelkant'.
- Fjern skind fra toppen af de udskårne kartofler, og anbring i en mellemstor skål sammen med det udhugede kartoffelskind.
- Lav kartoffelfylden. Tilsætning af vegansk creme fraiche og smør. Mos blandingen med en kartoffelmaskermaskine, indtil den er godt kombineret. Fold græsløg og kokosnødebacon i.
- Ved hjælp af en teskefuld pakkes kartoffelfylden tilbage i hver udskårede kartoffel. Du ønsker at overfylde hver kartoffel lidt.
- Læg fyldte kartofler tilbage på bagepladen. Top hver med et drys purløg og kokosnødebacon. Drys olivenolie over alle kartofler og bag i 10 minutter. Serveres varm.
Noter
Opbevar kokosnødebaconet et køligt, mørkt sted. Det vil vare op til to uger og kan laves på forhånd.