Disse gurkemeje-infunderede zucchini-fritters er en lækker måde at tilberede det grøntsag, som du er bundet til at elske. Pakket med opvarmningskrydderier er de den perfekte måde at overføre denne sommer squash til efterår.


Gurkemeje Zucchini Fritters (Vegansk, glutenfri)

  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

10 frittere

Madlavningstid

6

ingredienser

  • 3 store courgette
  • 1 løg
  • 1 tsk gurkemeje
  • En klemkurry (valgfri)
  • Varm peber, efter smag
  • 1 spsk hakket frisk persille
  • 5 spsk brødkrummer plus mere til belægningen (glutenfri om nødvendigt)
  • 1/2 hvidløgsfedd
  • Olivenolie efter behov
  • Salt efter behov

Forberedelse

  1. Vask og tør alle grøntsager.
  2. Hakk løg og hvidløg. Riv courgette med et stort hult rivejern. Bland alle grøntsager, tilsæt persille, og juster saltet om nødvendigt.
  3. Varm en spiseskefuld olivenolie i en non-stick gryde og rør grøntsagerne ind. Tilsæt salt, gurkemeje, karrypulver, chilipeber og persille. Rør om og kog i et minut. Sluk for den og tag den ud af varmen.
  4. Tilsæt brødkrummene, omrør det godt, og lad det hvile i 15 minutter.
  5. Hæld masser af brødkrummer på en tallerken. Med dine hænder, form kugler, flad og belæg dem i det revne brød.
  6. Varm 5 spsk olivenolie i en stor gryde. Når det er varmt, skal du placere fritterne tæt på hinanden. Lad det brune, indtil ydersiden er sprød crispy.
  7. Drej fritterne forsigtigt og langsomt brun på den anden side (det vil i alt tage ca. 5 minutter).
  8. Fjern dem fra varmen, tør med et papirhåndklæde og server varmt eller koldt.