En ny feriefavorit: gurkemeje og chili-gnidet blomkål med rødløg, hvidløg, pinjekerner, granatæblefrø og en lys vinaigrette af ahorn-granatæble. Gurkemeje bringer en vidunderlig jordethed og den mest smukke gyldne farve til blomkålens blomster. Og saftige, rubinrøde granatæble juveler, sprøde ristede fyrretræer og en dyster bandage tager det til næste niveau; hvordan kunne nogen modstå en sådan kongelig skål?



Gurkemeje-ristet blomkål med maple-granatæblevinaigrette (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Veganer

Kalorier

163

Serves

6

ingredienser

  • 1 lille blomkålhoved, bund / kerne / blade fjernet og skåret i blomster (ca. 4 kopper)
  • 1 rødløg, skåret i kiler
  • 3 fed hvidløg, skrællet og skivet i halvdelen
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk rød chiliflak
  • Kosher salt
  • Sort peber
  • 2 spsk granatæblemelasse
  • 1 spsk ahornsirup
  • 3 spsk citronsaft
  • 3 spsk olivenolie
  • 1/4 kop pinjekerner, ristet
  • 1/4 kop granatæblefrø
  • 3 spsk tynd skiver græsløg


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en fældet bageplade med pergamentpapir eller en silikoneforing.
  2. I en stor skål skal du kombinere blomkål, løg, hvidløg, olivenolie, gurkemeje, chile-flager, 1/2 tsk kosher salt og et par malinger af sort peber. Kast for at jævne coat veggies og overføre til forberedt bageplade. Stegt, indtil blomkål er mør og let karamelliseret omkring kanterne, 20 til 25 minutter under omrøring halvvejs igennem.
  3. For at fremstille vinaigrette skal du kombinere granatæblemelasse, ahornsirup, citronsaft og olivenolie i en lille skål. Visp indtil kombineret, og krydre med salt og peber efter smag.
  4. Anbring blomkålblandingen på et fad eller serveringsskål. Drys med vinaigrette og pynt med pinjekerner, pomfrø og græsløg lige før servering.

Noter

Heirloom orange eller lilla sorter af blomkål (eller en kombination), ville også være virkelig smuk her.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 163 # Kolhydrater: 15 g # Fedt: 11 g # Protein: 4 g # Natrium: 43 mg # Sukker: 9 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.