Glem caféen - te lavet med dit helt eget hjemmelavede chai-te-koncentrat bliver din nye kølige dagsledsager. Frisk ingefær, kardemomme, stjerneanis og andre varme, krydret krydderier knuses for at frigive deres olier, koges derefter sammen for at skabe et koncentrat, der skaber den bedste chai-te, du nogensinde har smagt. Den specielle ingrediens her er tulsi - også kendt som hellig basilikum - som har en krydret, pebret, nellike-lignende smag. Du kan bruge dit hjemmelavede koncentrat til at lave varm te, kold te eller espressodrikke som snavset chai.
Tulsi Chai-koncentrat (vegansk, glutenfri)
- adaptogenic
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Veganer
- Hele mad opskrifter
vegansk brød opskrift
ingredienser
- 5 kopper filtreret vand
- 1 ingefærrød omtrent på størrelse med din hånd, skrællet og hakket i store bidder
- 1 dynge spiseskefulde grønne kardemomme bælter
- 3-4 hele stjerneanis
- 1/2 spsk hele nelliker
- 1/2 spsk hele krydderier
- Sparske spiseskefulde hele sorte peberkorn
- 4-5 kanelstænger
- 1/3 kop tørret tulsi (hellig basilikum)
Forberedelse
- Tilsæt vandet og ingefærroden i en gryde og læg det til side. Knus forsigtigt de resterende krydderier lidt med en morter og en pistil. De behøver ikke at være malet, men snarere forslået til at begynde at frigive deres olier. Hvis du ikke har en mørtel og en pistil, kan du gøre det samme i en skål eller en forseglet plastikpose med enderne af en køkkenkniv.
- Når du har knust hele krydderierne lidt, tilføj dem i gryden med vandet og ingefærroden.
- Sæt gryden på en brænder over høj varme. Bring vandet i kog, og fjern det derefter fra varmen.
- Tilsæt den tørrede tulsi i vandet og krydderierne, og dæk derefter gryden med et låg. Lad chai'en stejle i 30 minutter.
- Sil chai efter 30 minutter gennem en sigte foret med en ostekande. Opbevar chai-koncentratet i en ren glasflaske i køleskabet i op til to uger. Hvis du kan lide ingefær, kan du efterlade et par stykker i flaske sammen med koncentratet. Gør cirka 1 kvart.
- For at lave en kop chai skal du kombinere koncentratet med enten vand eller din foretrukne mælk i forholdet 1: 1. Det kan serveres varmt eller is. Hvis du vil have et ekstra spark, skal du tilføje et skud espresso til en beskidt chai.