Traditionelt serveres det i små skiver med græsk kaffe. Denne kage fra Konstantinopel er den perfekte måde at fejre en lejlighed eller afslutte et dejligt måltid. Hver gang du vælger at nyde det - bliver du imidlertid ikke skuffet!
Traditionel Konstantinopelkage (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 2 1/4 kopper usødet mandelmælk
- 2 spsk rosavand
- 1 kanelstang
- 2 spsk orange zest (1 medium orange)
- 10 bælg kardemomme bælge: Brug knuste frø eller snavs 1/2 tsk malet kardemomme
- 1 spsk orange juice
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kop universalmål
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk natron
- 2/3 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/3 kop sesamolie (eller vegetabilsk) olie
- 1, 12 ounce krukke med dit yndlings marmelade og / eller 1 kop pulveriseret sukker
Forberedelse
- Varm mandelmælk, zests, rosevand, kanelstang og knuste kardemommefrø sammen over lav / medium varme og kog i 5 minutter.
- Reducer varmen til meget lav, kog i 5 minutter. Sluk for varmen og lad den afkøle i mindst 25 minutter.
- Cirka 10 minutter efter afkøling skal du se en tynd hud begynde at dannes, når væsken tykner.
- Rør om at genindgå, hvis du vil, men ikke fjerne det! Dette skal koge ned til lidt over 1 kop, hvilket er, hvad du får brug for til denne opskrift. Du er sød at drikke og drikke noget ekstra
- Når mandelmælkreduktionen er afkølet, siles krydderier / zest ud, og omrør appelsinsaft.
- Lad sidde cirka 10 minutter, og rør ind vaniljeekstrakt, lige inden føjet til opskriften.
- Pisk sammen mel, sukker, bagepulver, soda, salt i en stor skål.
- Tilføj mandelmælkreduktion og bland for at kombinere det helt. Dejen bliver meget tyk! Bland olie i, indtil den er helt kombineret.
- Hæld dejen i 9 tommer rund bagepande, bunden foret med pergamentpapir, og bag ved 350 ° F i 25 minutter. Vend kagen ud på et afkølingsstativ, og lad hvile i mindst 2 timer, før du pynter (eller spiser - kagen har brug for tid til, at smagene er færdige sammen!).
- Før du topper med syltetøj, skal du bruge en serreret kniv til at udjævne toppen af kagen, ellers får du syltetøj til at glide overalt!
- Top med usødede kokosnødeflinger og pynt med friske mynteblade. Eller bare støv frigørende med pulveriseret sukker for en elegant, minimalistisk tilgang.