Traditionelt serveres det i små skiver med græsk kaffe. Denne kage fra Konstantinopel er den perfekte måde at fejre en lejlighed eller afslutte et dejligt måltid. Hver gang du vælger at nyde det - bliver du imidlertid ikke skuffet!


Traditionel Konstantinopelkage (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 2 1/4 kopper usødet mandelmælk
  • 2 spsk rosavand
  • 1 kanelstang
  • 2 spsk orange zest (1 medium orange)
  • 10 bælg kardemomme bælge: Brug knuste frø eller snavs 1/2 tsk malet kardemomme
  • 1 spsk orange juice
  • 1 spsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kop universalmål
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk natron
  • 2/3 kop sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/3 kop sesamolie (eller vegetabilsk) olie
  • 1, 12 ounce krukke med dit yndlings marmelade og / eller 1 kop pulveriseret sukker

Forberedelse

  1. Varm mandelmælk, zests, rosevand, kanelstang og knuste kardemommefrø sammen over lav / medium varme og kog i 5 minutter.
  2. Reducer varmen til meget lav, kog i 5 minutter. Sluk for varmen og lad den afkøle i mindst 25 minutter.
  3. Cirka 10 minutter efter afkøling skal du se en tynd hud begynde at dannes, når væsken tykner.
  4. Rør om at genindgå, hvis du vil, men ikke fjerne det! Dette skal koge ned til lidt over 1 kop, hvilket er, hvad du får brug for til denne opskrift. Du er sød at drikke og drikke noget ekstra
  5. Når mandelmælkreduktionen er afkølet, siles krydderier / zest ud, og omrør appelsinsaft.
  6. Lad sidde cirka 10 minutter, og rør ind vaniljeekstrakt, lige inden føjet til opskriften.
  7. Pisk sammen mel, sukker, bagepulver, soda, salt i en stor skål.
  8. Tilføj mandelmælkreduktion og bland for at kombinere det helt. Dejen bliver meget tyk! Bland olie i, indtil den er helt kombineret.
  9. Hæld dejen i 9 tommer rund bagepande, bunden foret med pergamentpapir, og bag ved 350 ° F i 25 minutter. Vend kagen ud på et afkølingsstativ, og lad hvile i mindst 2 timer, før du pynter (eller spiser - kagen har brug for tid til, at smagene er færdige sammen!).
  10. Før du topper med syltetøj, skal du bruge en serreret kniv til at udjævne toppen af ​​kagen, ellers får du syltetøj til at glide overalt!
  11. Top med usødede kokosnødeflinger og pynt med friske mynteblade. Eller bare støv frigørende med pulveriseret sukker for en elegant, minimalistisk tilgang.