Her er en enkel, medfølende og multikulturel variation på et traditionelt regnfuldt dagmåltid for at komme dig gennem vinterens kolde dage. Mens tomatsuppe er mad for sjælen, er Hummus et godt alternativ til ost (der vidste det!) Når det opvarmes, bliver det lidt osteagtigt!


Tomatsuppe og grillet ost Hummus Quesadilla (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Kid-Friendly
  • Veganer
linser krakkere opskrift

Kalorier

206

Serves

6

ingredienser

Tomatkokosnødtsuppe
  • 1 kop små terninger / hak selleri
  • 1 kop lille terning / hugg gul eller hvid løg
  • olivenolie
  • 1 28 ounce dåse knuste tomater
  • 1 eller 2 laurbærblade
  • 2 t oregano
  • kniv kanel
  • 1 12 ounce dåse kokosmelk (let eller almindelig)
  • salt og peber efter smag
Hummus Quesadilla
  • 1 chapatti af fuld hvede eller rå tortilla med fuldkorn
  • 4 spiseskefulde af din foretrukne foruddannede hummus eller slå en fantastisk hjemmelavet hummusopskrift op, der er hundreder at vælge imellem.

Forberedelse

Tomatkokosnødtsuppe

  1. Tilsæt en spiseskefuld eller to olivenolie i en stor hollandsk ovn eller lagerpotte og sauer selleri og løg, indtil de er møre - 7 til 10 minutter.
  2. Rør i oregano, kanel og hele laurbærblad.
  3. Tilsæt dåsetomater. Tænd op varmen, og lad den småkoke i 5 minutter.
  4. Rør kokosnødmælk i. Fjern laurbærbladet. Blend med håndholdt stavblender i gryden eller føj forsigtigt til jarblenderen, indtil den er glat. Når varme væsker udvides i blender, skal du være meget forsigtig. Vend tilbage til den originale gryde, hvis der blev brugt jarblender, ellers holdes varm på svag varme, indtil den er klar til at serveres. Tilsæt salt og peber efter smag.

Hummus Quesadilla

  1. Spred et par spiseskefulde hummus over ½ chapatti eller tortilla og fold dem i to.
  2. Varm en stor stegepande over medium varme, indtil en dråbe vandløbere over det. Læg tortilla eller chapatti på tør stegepande og lad stå i et par minutter, indtil de er let brunede. Vend og brun på anden siden. Placer på skærebræt og skær i 4 kiler.
  3. Server straks. God appetit!

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 206 # Kulhydrater: 19 g # Fedt: 14 g # Protein: 5 g # Natrium: 284 mg # Sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.