Tomatbasil quiche (vegansk, glutenfri)

Denne quiche er en tilfredsstillende hovedret, perfekt til enhver lejlighed, eller bare en god måde at spise en lækker middag i et par dage. Den er fyldt med friske tomater og basilikum såvel som velsmagende svampe i en ægagtig kikærmel-fyld. Den idiotsikre pie-skorpe er glutenfri, smøragtig og absolut lækker.


Tomatbasil quiche (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

8

ingredienser

Til de tørre ingredienser til skorpen:

  • 3 kopper glutenfri cirkelblanding
  • 1/4 kop kikært mel
  • 1/2 tsk xanthangummi
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • Madolie spray
kikærter bages

Til skorpe våde ingredienser:

  • 12 spsk kølet vegansk smør
  • 3/4 kop uslavet usødet kokosnoghurt (se bemærkninger)

Til udfyldning af æg:

  • 1 kop kikært mel
  • 2 øser vegansk proteinpulver
  • 1 kop plus 2 spsk vand
  • 1/2 spsk olie
  • 5 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk salt
  • 1/8 tsk stevia pulver
  • 1/4 tsk spisskum
  • 1 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 12 ounces bagt tofu (normalt vil dette være to pakker)
  • 1 kop kokosnød fløde
  • 1 spsk miso pasta

For grøntsagerne:

  • 8 gram Baby Bella-svampe, skiver
  • 1/2 kop sjalottløg eller løg
  • 1 kop podede romatomater, hakket i 1/4-inch firkanter
  • 1 ekstra Roma-tomat, meget tyndt skåret vandret i runder
  • 1/2 kop hakket frisk basilikum
  • 3 hvidløgfedd, hakket eller revet fint
  • 1/2 spsk olie

Forberedelse

Sådan gør du pie skorpen:

  1. Hakk vegansk smør i terninger og anbring i fryser i 10 minutter.
  2. I mellemtiden tilsættes alle tørre ingredienser til foodprocessoren og hvirvle væk i et par sekunder for at blande det godt.
  3. Når smør er kølet af, tilsættes det til foodprocessoren og pulser 10 gange, 1 sekunds pulser.
  4. Overfør skorpeingredienser til en stor skål, tilsæt 3/4 kop yoghurt.
  5. Bland godt med en spatel, indtil de kombineres. Overmix ikke.
  6. Overfør skorpedej til et stort stykke vokspapir eller fastklæbende raps, flad dejen til en tyk skive med dine hænder, indpakning og anbring i køleskab i 20 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 425 ° F og smør en tærtepande op.
  7. Tag kølet dej ud og overfør til et stort stykke vokspapir støvet med et strejf af mel.
  8. Støv toppen af ​​dejen med et strejf af mel, anbring et andet stort stykke på toppen af ​​dejen, og brug derefter en kavel til at rulle den ud til 1/8-tommers tyk. Dette skal være lidt større end yderkanterne på din tærskål (mål ved at anbringe tærtefad på rullet dej).
  9. Fjern forsigtigt det øverste stykke vokspapir. Læg tærskålen med forsiden nedad oven på den rullede dej. Vend forsigtigt dejen og tærtefadet, så dejen sætter sig ind.
  10. Fjern vokspapir, skub dejen forsigtigt ind i tærtefad, hvis den bare river den op.
  11. Afskær overskydende dej, der passerer pie pan, du kan blot tiderne med en gaffel for at skabe et smukt design omkring kanterne, eller brug fingrene til at indrykke kanterne.
  12. Dock bunden af ​​tærskorpen med en gaffel mindst 6 gange. Læg skålen med skorpe tilbage i køleskabet i 15 minutter.
  13. Tag pie skorpe ud af køleskabet. Spray et 9-tommers stykke folie med olie, anbring folien, den smurte side ned inde i tærskorpen, anbring tærtevægte eller tørrede bælgplanter eller ris på folien.
  14. Placer tæreskorpe i ovnen i 12 minutter. Fjern omhyggeligt folie med vægte og bag ved 425 ° F i 3 minutter mere.
  15. Lad skorpen køle af i 5 minutter, hvis quiche bages samme dag. Du kan gøre dette til en dag fremover.

Sådan gør du 'Ægget' påfyldning:

  1. Læg alle ingredienser i blender og hvirvle væk, indtil det er glat, hvis det ser for tørt ud, tilsæt en ekstra spiseskefuld vand.

Sådan fremstiller du grøntsagerne:

  1. Forvarm en 12-tommer non-stick-pande på mellemhøj.
  2. Spray panden, tilsæt svampe og sauter i 7 minutter.
  3. Skub svampe til kanten af ​​gryden, tilsæt 1/2 spsk olie og sjalottløg og sauter i 5 minutter.
  4. Fjern det fra varmen, fjern 8-10 svampeskiver og reserver.
  5. Tilføj resterende svampe til hakkede tomater basilikum og hvidløg, og bland derefter godt.

Sådan gør du quiche:

  1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
  2. Bland svampe basilikum, hakkede tomater og hvidløg med 'æg' -fyldning, bland godt, smag, og tilsæt salt og peber efter ønske.
  3. Hæld fyldet i tærskorpe, spredes jævnt med slikkepott.
  4. Top med reserverede svampeskiver og tynde tomatskiver og spray let med olie.
  5. Bages quiche i 25 minutter.
  6. Sænk varmen til 325 ° F og bag 40 minutter mere. Tænd for slagtekyllingelement. Drys quiche med 1-2 spsk veganske parmesan.
  7. Overfør quiche mindst 10 tommer under broilelementet, kylling i 3-5 minutter, hvis kantskorperne ser for høje ud, kan du dække dem med små stykker folie til broilfasen. Tag quiche ud og lad afkøle mindst 15 minutter.

Noter

Lav din egen yoghurt ved at blande 3/4 kop fuld fedt kokosmelk med 1 tsk eddike og lade den sidde i 5 minutter.