Veganske rejer scampi? Oh yeah. Dette er en elegant skål, der er perfekt til en speciel lejlighed. Men det er stadig meget hurtigt, billigt og nemt at fremstille. Hvad mere kan du ønske dig? Denne veganske rejer scampi er lavet af marineret tofu og er himmelsk når den spises sammen med en citronsmørpasta. Spis som royalty i aften - denne opskrift er fantastisk!
Tofu 'Rejer' Scampi
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Veganer
ingredienser
For marinaden:
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 6 hvidløgfedd, hakket
- Zest og juice af en citron
- En knivspids rød peber flager
- Salt og peber, efter smag
glutenfri margherita pizza
Til Scampi:
- 1 kasse veganske rejer eller rejer, afrimet eller 1 14 ounce blok ekstra fast tofu, presset, drænet og skåret i terninger
- 1 pund glutenfri pasta
- Kosher salt
- 1/2 kop hvidvin
- 1/2 kop reserveret pastavand
- 1 kop lavnatriumgrøntsag
- Zest og juice af en citron
- 2 spsk vegansk smør (valgfrit)
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- Salt og peber, efter smag
Til pynt:
- Riven vegansk parmesan, hvis ønsket
- Citronkiler til pynt, hvis ønsket.
veganske paleo-vafler
Forberedelse
- I en skål skal du kombinere ingredienserne til marinaden. Lad 'rejer' eller tofu sidde i marinaden i mindst 30 minutter.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med vand i kog. Tilsæt salt og kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Reserver ca. 1/2 kop pastavand. Tøm og tag den til side.
- Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Fjern 'rejer' eller tofu fra marinaden, ryst alt overskud af, og anbring dem i stegepanden. Kog i cirka 4-6 minutter, eller indtil de er brunet lidt på alle sider, alt efter din smag. Fjern 'rejer' eller tofu fra panden og læg den til side.
- Tilsæt ½ kop hvidvin til stegepanden, og lad koge, indtil det meste af det fordamper. Tilføj den resterende marinade til stegepanden. Lad det koge i 2 minutter. Tilsæt det reserverede pastavand og bouillon til stegepanden. Sænk varmen til medium-lav. Tilsæt skalden og saft af den anden citron i saucen. Smelt smøret, hvis det bruges, og tilsæt persille. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Tilsæt pastaen i saucen og smid den til pelsen. Tilføj 'rejer' eller tofu tilbage til stegepanden for at varme igennem. Top med vegansk revet parmesan. Server om nødvendigt med ekstra citronkiler.