Her er en medfølende version af kalvekød piccata. Tofu kogt i en lækker sauce af vegansk smør, hvidvin, persille, hvidløg, citroner og kapers. Du kan servere det med en side af fingerede kartofler, der er sprøde på ydersiden og cremet på indersiden. Denne skål er så fantastisk, at den får folk til at råbe 'Bravo'! og beder om en encore.
Tofu Piccata (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Veganer
japansk pan stegte nudler opskrift
ingredienser
- 1 blok ekstra fast tofu, drænet
- salt og peber efter smag
- 1/4 kop kikært mel
- 1 spsk saflorolie
- 1/4 kop tør vegansk hvidvin
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 kop lavnatriumgrøntsag
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1 spiseskefulde kapers, drænet
- 2 spsk vegansk smøragtig spredning
- 6 eller 7 friske citronskiver
- Frisk persille til pynt, hakket
Forberedelse
- Skær tofu i 8 skiver. Jeg gør dette ved at skære blokken halvt bredt og derefter skære hver halvblok i 4 tynde rektangulære skiver.
- Læg kikærmel på en tallerken. Krydre det med salt og peber. Overtræk begge sider af tofuskiverne med melet.
- Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Sauter tofuskiverne, indtil de er brune og lidt sprøde på begge sider, ca. 4 minutter pr. Side. Overfør tofu til et varmt fad og læg det til side.
- Tilsæt vinen i gryden (det er mere sikkert at tage gryden af varmen, når du gør dette) og tilsæt derefter hakket hvidløg. Kog, indtil hvidløg er let brunet, og vinen er for det meste fordampet, ca. 2 minutter.
- Tilsæt bouillon, citronsaft og kapers i gryden. Sæt tofu tilbage i gryden, og lad dem koge i væsken i cirka et minut på hver side. Dette giver dem mulighed for at suge væsken ind. Overfør derefter tofu tilbage til det varme fad.
- Tilføj den veganske smøragtige spredning og citronskiverne i gryden for at afslutte saucen.
- Når smeden smelter, hæld saucen over tofu. Pynt med den hakkede friske persille og citronskiver.
- Serveres med enhver side parabol, du ønsker. Jeg opvarmede en gryde med en blanding af olie og vegansk smøragtig spredning. Derefter kogte nogle afskårne fingerling kartofler med salt, peber og rosmarin. Jeg lod dem koge, indtil de var brune og sprøde på begge sider. Decadent! Tofu Piccata og Fingerling kartofler er en perfekt duo!