Disse kraftkasser er fyldt med smag og tekstur! Søde og møre delikata squash, syrlige granatæblefrø, sauterede æbler og løg på toppen af en seng med ristet quinoa.
Ristede Quinoa Delicata squashskåle med syltede æbler og mandelsmørsaus (vegansk)
- Veganer
ingredienser
Til skålene:- 1 mellemstor sød løg
- 1 mellemstor honningkris æble
- 1 delikat squash
- 1 spsk æble cider eddike
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk ahornsirup
- Cirka 2 kopper kogte rød quinoa
- Granatæble-arils
- Salt, efter smag
- 1/4 kop glat mandelsmør
- 1/2 tsk æble cider eddike
- 1/4 tsk ahornsirup
- 1/4 tsk kanel
- Salt, efter smag
- 1/4 kop varmt vand
Forberedelse
Sådan gør du skålene:- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Skyl quinoa og rist det i en stegepande, indtil den er tør og aromatisk (ca. 5 minutter). Kog din quinoa i henhold til pakkevejledningen.
- Brug din mandolin til at skære din løg i tynde spiraler.
- Skær dit æble i tynde strimler.
- Kombiner æble, løg, æble cider eddike, olie, ahornsirup og salt i en stor skål. Bland det godt og læg det til side.
- Skær din delicata squash halvvejs på langs. Hæld frøene ud. Skær derefter i 1/4-tommers skiver.
- Drys lidt olie over den hakkede squash og smid med en klype salt. Læg ud på en bageplade og drys med kanel.
- Læg æble- og løgblandingen på den anden halvdel af bagepladen.
- Kog i cirka tredive minutter, drej og bland æbler og løg halvvejs gennem kogetiden. Squashen skal let give efter på en indsat gaffel, når det er gjort.
- Kombiner alle sauce ingredienser. Tilsæt det varme vand gradvist under blanding, indtil der er opnået en tyk, men hældbar sauce. Smag og juster krydderier efter behov.
- Lagskåle som følger: quinoa, æbler og løg, delikat squash, mandelsmørsaus og granatæble.