Røget pan-seared tofu og en solid søde kartoffelburger par perfekt i denne mundvandende veganske stabler. En sød, karamelliseret løgpåfyldning bringer den virkelig til det næste niveau af forbløffelse! Lad ikke de flere trin afskrække dig - når den søde kartoffel og quinoa er kogt, kommer alt sammen ret hurtigt.
The Smoky Tofu Sweet Potato Stacker (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Høj fiber
- Højt protein
- Veganer
Serves
4
ingredienser
Til søde kartoffelburgere- ½ kop kogt quinoa
- 2 kopper skrællede, kogte og mosede søde kartofler
- 1T vegansk smør, smeltet
- 1T agave nektar
- ½ kop pekannødder, hakket
- 1 kop grønkål, hakket
veganske ristede søde kartoflerTil løgne
- 1 medium gul løg
- 1T olivenolie
- 2T agave nektar
- strejf salt og peber efter smag
- 1 blok ekstra fast tofu (ca. 14 oz)
- 1t olivenolie
- 1t vegansk flydende røg
- 2T agave nektar
- 3T tamari eller sojasovs
Forberedelse
Til søde kartoffelburgere- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Kombiner sød kartoffel, margarine og agave i en stor blandeskål med en mixer. Pisk, indtil søde kartofler for det meste er glatte.
- Rør i kogt quinoa, pekannødder og hakket grønnkål.
- Olie let en mellemsteg bageplade.
- Form 4 eller 5 småkager ud af blandingen og flad let på bagepladen.
- Bages i forvarmet ovn i cirka 40 minutter, og vend hver burger efter 20 minutter for jævn bruning.
- Mens burgere koger, skal du begynde at forberede løg og tofu.
- Skær løg i meget tynde strimler.
- Varm olivenolie i en stor stegepande.
- Tilsæt løg, agave, salt og peber og kog over medium-høj varme under omrøring lejlighedsvis. Kog i 8-10 minutter, eller indtil de er godt brunede og karamelliserede.
- Fjern det fra gryden og læg den til side.
- Tøm tofu og tryk på blokken mellem papir- eller kludhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.
- Skær i længderetningen i store, tynde firkanter (mellem ¼ og ½ tomme tykke). Du skal være i stand til at få mindst 4 firkanter ud af en blok.
- Pisk sammen flydende røg, agave og sojasovs i en lille skål.
- Varm olivenolie i en stor stegepande.
- Kog tofu 4-5 minutter på hver side over medium-høj varme, indtil de er let brunede. Afhængig af panstørrelse skal du muligvis udføre to batches.
- Fjern stegepanden fra varmen, og hæld sojasovsblandingen over tofu. Lad sizzle i 15-20 sekunder, og vip hvert stykke for at fordele sauce.
- Sæt forberedt tofu til side, indtil den er klar til plade.