At lave din egen lækre kombucha er super let, nærende og sparer dig masser af penge! Jeg er helt tilsluttet denne tærte og fizzy drink.


Den nemme måde at lave din egen Kombucha på

  • Mejeri-fri
  • Godt sundt
  • Veganer
stege uden kød

ingredienser

  • Kaffeineret ryg, hvid eller grøn te (5 tsk løs te eller 5 teposer)
  • 1 SCOBY *
  • 1 kop hvidt sukker
  • ½ kop almindelig kombucha

Forberedelse

  1. Brygge mindst 2 liter te. Det kan være sort, hvidt eller grønt, men det skal være uslavet.
  2. Opløs 1 kop sukker i teen, mens den stadig er varm.
  3. Lad te afkøle til kropstemperatur eller tilsæt yderligere vand, indtil teen har nået kropstemperatur.
  4. Tilføj ½ kop almindelig kombucha til din store krukke sammen med den søde te. Tilsæt SCOBY forsigtigt i krukken, og dæk med et viskestykket fastgjort med et elastisk bånd. Dette gør det muligt for kombucha at trække vejret, men holder bugs og støv ude.
  5. Opbevar den brygningskombucha på et tørt sted væk fra direkte lys eller varme. Fermentering varierer meget baseret på rumets temperatur og størrelsen på dit SCOBY. Efter 6 dage skal du begynde at smage din kombucha dagligt for at se, om den er klar. Det vil ikke være overdreven kulsyreholdigt, at dette punkt, men det skal være en smule sød og syrlig, men ikke vinlig.
  6. Når det er efter din smag, hæld forsigtigt kombuchaen i flasker. Dette er også når du kan smage kombuchaen ved at tilføje lidt mere sukker, honning, ahornsirup, frisk juice, aromatiseret te, urter eller hvad dit hjerte ønsker. Du kan også lave kontinuerligt brygningskombucha ved at hælde det, du vil bruge, og toppe den store krukke med sukker-te.
  7. Forsegl flaskerne, og lad dem sidde på din tæller i 1-3 dage for at karbonatisere. Det kan være nødvendigt at åbne dem hver dag for at frigive gas og undgå en eksplosion.
  8. Når det er kulsyreholdigt, placeres det i køleskabet og nyd det.

Noter

* SCOBY er faktisk et akronym, der står for Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. Med hver batch af kombucha dannes en ny creme farvet SCOBY på overfladen af ​​kombucha.