Teriyaki Mushroom Bao (vegansk)

Disse mundvandende bao-boller er fyldt med en velsmagende blanding af svampe, grønnkål, rødløg og selleri, der er indpakket i den bløddejede dej. Derefter serveres dette episke måltid med hurtige pickles og en hjemmelavet eddike sauce og den bedste del? Du kan lave dette måltid til omkring ti dollars.

Teriyaki Mushroom Bao (vegansk)

• Mejeri-fri
• High Carb Vegan
• Oliefrit / lavt fedtindhold
• Veganer

Serves

8-10

ingredienser

Til svampfyldning:

• 3 spiseskefulde sojasovs
• 2 spsk ris eddike
• 2 spsk Sriracha
• 2 spsk ren ahornsirup
• 1 spsk vegansk hoisinsauce
• 8 ounces skiver svampe
• 1 kop finskåret sort grønkål
• 1 lille rødløg
• 1 stick selleri, fint terninger
• 1 medium gulerod
• 2 hvidløgfedd

vegansk blåbær kaffe kage opskrift

For pickles:

• 1/2 stor agurk, tyndt skivet
• 1 spsk sukker
• 1 spsk ris eddike
• 1 tsk salt

Til eddike sovs:

• 4 spsk sojasovs
• 4 spsk ris eddike
• 1 spsk Sriracha

sushi bold opskrift

For dejen:

• 3/4 kop varmt vand
• 2 spsk sukker
• 2 1/4 teskefulde (1 pakke) aktiv tør gær
• 2 kopper mel plus mere til støvning
• 1/4 tsk salt
• 1/2 tsk aluminiumfri bagepulver

Forberedelse

Sådan gør du dejen:

1. I en lille skål skal du kombinere det varme vand, sukker og gær, og derefter sætte dette til side i 4-5 minutter, eller indtil blandingen er skummende og aktiveret.
2. I en anden stor skål, bland mel, salt og bagepulver.
3. Tilsæt gærblandingen, bland derefter og æl det, indtil det er en glat dej. Dette skulle tage ca. 5 minutter.
4. Dæk skålen med et håndklæde, og sæt den til side for at hæve et varmt sted i en time. Når det stiger, foretages fyldet (nedenfor).
5. Én gang fordoblet i størrelse, slå den ned og ælte i et par sekunder. Opdel i 8-10 kugler, rull derefter hver ud i en 4-5 tommer cirkel.
6. Tilsæt cirka 2 spsk fyld, fold dejen i halvdelen (tænk taco) for at forsegle den, og pres derefter dejen sammen efter behov for at forsegle bao.
7. Læg hver bao på et lille pergamentplads, og sæt det til side for at hæve i 10 minutter.
8. Gør en dampkurv klar, og når bao er steget, damp dem i 13-14 minutter.
9. Afkøl dem i et par minutter inden servering.

Sådan foretages påfyldningen:

1. Anbring ca. 1/4 kop vand på en mellemvarmet gryde.
2. Tilsæt dine løg, selleri, gulerødder og hvidløg, og kog alt i 5-6 minutter, eller indtil blandingen er duftende og gennemsigtig, tilsæt mere vand efter behov for at forhindre forbrænding.
3. Når alt er kogt, tilsættes svampe såvel som alle væskerne (sojasovs, riseddik, Sriracha, ahornsirup og hoisin). Bland alt indtil det kombineres grundigt, tilsæt derefter grønkålen.
4. Bland alle ingredienserne, indtil de danner en ensartet blanding, og kog det ned i 5-6 minutter, eller indtil det er blødt.
5. Fjern dette fra varmen, og læg den til afkøling, mens du fortsætter dejen.

Sådan gør du pickles:

1. Kombiner alle ingredienser i en lille skål, og bland alt sammen godt.
2. Lad dette marinere i køleskabet i mindst 15 minutter (jo længere desto bedre).

Sådan fremstiller du en dyppesauce:

1. Pisk alle ingredienser i en lille skål, indtil de er ensartede.