Dette er en af ​​disse opskrifter, som jeg veganiserede uden nogensinde at have haft den i sin originale form. Hvis du spurgte mig, hvad en ikke-vegansk Reuben-sandwich indeholder, kunne jeg ikke fortælle dig en anden specifik ingrediens end surkål. Jeg kunne aldrig lide pålæg (og WOW, hvordan det udtryk, 'pålæg', giver så meget mening nu på en uhyggelig og pervers måde) så jeg spiste aldrig disse typer sandwich. Jeg ville virkelig navngive denne sandwich en Tempeh Rachel, da Rachel er mit hebraiske navn. Dog fandt jeg ud af, at forskellen mellem en Reuben og en Rachel ikke er, hvilket kød du bruger, men om du bruger surkål eller kuldeslak. Så her er min veganske version af en Tempeh Reuben-sandwich. Og ikke en 'forkølelse' i syne.


Tempeh Reuben Sandwich (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer
vegansk cashewost

Kalorier

885

Serves

2

ingredienser

For marinaden-:

  • 2 Tbs. ekstra jomfru oliven olie
  • 2 Tbs. balsamico eddike
  • 2 Tbs. lavt natrium, glutenfri tamari
  • 1 tbs. glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • 2 Tbs. rå æble cider eddike
  • 2 Tbs. vand
  • 1 tsk. flydende røg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk. løgpulver
  • 1 tsk. tørret sennep
  • 1 tsk. tørret koriander
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 laurbærblad, smuldret

Til den russiske dressing:

  • 1/3 kop vegansk mayonnaise
  • 2 Tbs. ketchup
  • 1 tbs. tilberedt peberrod
  • 1 tsk. glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • 1/8 tsk. varm sauce eller Sriracha (valgfrit)
  • Kosher salt og sort peber efter smag

For Tempeh Reubens-:

  • 1 blok glutenfri tempeh, skåret i 8 stykker
  • 1 tbs. rapsolie
  • 1-2 Tbs. vegansk smør
  • 4 skiver glutenfrit brød
  • 1 kop surkål
  • Russisk dressing

Forberedelse

  1. Forbered marinaden ved at kombinere alle ingredienserne i en skål eller beholder. Skær tempeh i 8 stykker. Det gør jeg ved at skære den rektangulære blok i halvdelen, så jeg har 2 firkanter. Derefter skærer jeg hver firkant som en bagel, så den bliver til 4 tynde firkanter. Skær derefter hver firkant i halvdelen, så du har 8 tynde rektangulære stykker. Føj tempeh til marinaden, dæk og lad sidde i mindst en time. I mellemtiden skal du forberede den russiske forbinding og opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.
  2. Opvarm en grillpande over medium-høj varme. Tilsæt olie og grill tempeh på begge sider, indtil de er brune og blødgjort, ca. 4 minutter pr. Side. Fjern det fra grillpanden og læg den til side.
  3. Varm en bageplade eller stegepande over medium-høj varme. Overtræk den ene side af hver brødskive med vegansk smør. Kog brødet, smurt side ned, på bagepladen, indtil den er gyldenbrun. Fjern det fra bagepladen, men lad tallerkenen stå på varmen. Smør den ikke-kogte side af brødet.
  4. På den kogte side af den ene brødskive skal du skære noget af den russiske forbinding. Tilsæt 4 stykker tempeh og en god mængde surkål. Skær den kogte side af et andet stykke brød med russisk dressing op, og smør sandwich.
  5. Sæt sandwich på den varme bageplade, smørret side ned. Tryk forsigtigt på sandwich med en slikkepotte, og kog, indtil bunden er brun, ca. 2 minutter. Vend forsigtigt sandwich over og brun den anden smørede side. Gentag med den anden sandwich. Serveres, mens det er varmt.

Næringsoplysninger

Per sandwich: Kalorier: 885 # Kulhydrater: 56 g # Fedt: 55 g # Protein: 30 g # Natrium: 2.235 mg # Sukker: 6 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.