Tempeh kødboller er virkelig hurtige og lette at fremstille - alt hvad du behøver er en foodprocessor, selvom du bestemt også kunne lave dem for hånd. De kommer hurtigt sammen, du steger dem bare op og derefter simmer dem i din yndlingssauce. Selvfølgelig fremstiller jeg min mors Marinara-sauce. En blok tempeh giver dig omkring 8 eller 9 kødboller. De serveres lækker over pasta eller i en sandwich. De tempeh kødboller smager rig og smagfuld med en perfekt blød, men fast kødboldtekstur. De holder godt i sauce og er fyldende og tilfredsstillende. Jeg serverede dem over en seng med brun risspaghetti og min mors Marinara-sovs. Min ven elskede dem!


Tempeh Kødboller (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk rabarberpai

Kalorier

153

Serves

8 - 9 kødboller

ingredienser

Til mors Marinara-sauce

  • 2 tsk canolaolie
  • 1 stor eller 2 små sjalottløg, hakket
  • 3 hvidløgfedd, hakket
  • 1 28 ounce kan knuste tomater
  • 1 28 ounce kan hele eller terninger tæres
  • 1 tsk Kosher salt
  • 1/2 tsk formalet sort peber
  • 1/2 tsk tørret basilikum
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk tørret persille

Til Tempeh-kødboller

  • 1 spsk hørfrø
  • 3 spsk varmt vand
  • 1 blok tempeh
  • 2 sjalottløg, hakket
  • 2 hvidløgfedd
  • 2 spsk glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • 2 spsk vegansk parmesan eller ernæringsgær
  • 2 spsk frisk persille, hakket
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/3 og 1/4 kop glutenfri brødmuler
  • Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse

Til mors Marinara-sauce

  1. I en mellemstor gryde opvarmes olien over medium-høj varme. Tilsæt skalotteløg og sved dem ud i 3 minutter. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka 1 minut. Tilføj de knuste tomater i gryden. Tilsæt hele eller terninger med terninger. Hvis du bruger hele tomater, knus dem forsigtigt med en kartoffelmaskine.
  2. Tilsæt salt, peber, basilikum, oregano og persille i saucen. Rør om og lad koge. Når saucen begynder at boble, sænk varmen til medium-lav og dæk panden. Lad koge i mindst 20 minutter. Smag og juster til krydderier.

Til Tempeh-kødboller

  1. Tilbered marinarasausen. I en lille krus skal du kombinere hørfrø og varmt vand. Bland og lad sidde i ca. 10 minutter. Dette er dit bindemiddel.
  2. Afbryd tempeh og føj den til en foodprocessor. Tilsæt sjalottløg, hvidløg, Worcestershire-sauce og parmesan eller næringsgær til fødevareprocessoren. Process, indtil alt er kombineret.
  3. Tilsæt urterne og saltet til madprocessoren. Tilsæt hørblandingen og 1/3 kop brødsmuler til foodprocessoren og behandl, indtil den er godt kombineret.
  4. Spred de resterende ¼ kop brødmuler på en tallerken. Brug en ske til at øse lidt af tempeh-blandingen op og rulle den til en bold - omtrent på størrelse med en golfbold. Rul tempeh-kødbollen i brødkrummene, så den er helt dækket og læg den til side på en tallerken. Fortsæt med at lave kødboller, indtil du bruger al tempeh-blandingen.
  5. Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj tempeh kødboller til stegepanden, og steg dem. Afhængig af størrelsen på din stegepande, skal du muligvis steke dem i batches. Sørg for, at kødboller er brune på alle sider. Måden jeg gør dette på er at trække panden frem og tilbage ved håndtaget, der får tempeh-kødboller til at rulle rundt. Jeg finder, at dette dækker alle sider bedre end at prøve at vende dem med et redskab. Når de er brunet, skal du overføre kødboller til en plade med papirhåndklæde.
  6. Tilsæt forsigtigt tempeh-kødboller til den simmerende marinara-sauce. Lad dem koge cirka 10 minutter, indtil de er opvarmet. Serveres med pasta eller i en sandwich.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1223 # Samlede kulhydrater: 196 g # Total fedt: 24 g # Samlet protein: 61 g # Total natrium: 7157 g # Samlet sukker: 30 g pr. Portion: Kalorier: 153 # Kulhydrater: 25 g # Fedt: 3 g # Protein: 8 g # Natrium: 895 mg # Sukker: 4 g Beregning, inklusive olie, der ikke anvendes til stegning. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.