Denne estragongrøn ærterbisk er lækker og lommevenlig. Alt hvad du behøver er et par poser med frosne ærter og nogle friske plukkede urter. Det bliver ikke lettere end det! Top det med pan-stegte radiser for en smule teksturvariation, eller lad det være almindeligt til lidt lettere billetpris.



Tarragon Green Pea Bisque med pan-Fried Shunkyo radiser (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer

Serves

2-4

ingredienser

For Bisque:

  • Frosne ærter 2,5 pund, optøede
  • 1 1/4 kopper usødet, uslavet mandelmælk
  • 1 dynge teskefuld knust eller revet hvidløg
  • 1 1/2 spsk pakket, finhakket frisk estragon
  • 1 spsk frisk timian
  • 1/2 tsk citronskum
  • Salt og frisk malet sort peber, efter smag


For radiserne:

  • 4 ounces radiser
  • 2 tsk brunt sukker
  • Zest af 1 citron
  • 1/4 kop fin majsmel
  • Salt og peber
  • 2-3 spsk kokosolie
rå nøddeost

Forberedelse

Sådan fremstilles Tarragon Green Pea Bisque:

  1. Kombiner alle ingredienser minus salt og peber i en foodprocessor, indtil der opnås en jævn konsistens.
  2. Tryk bisque gennem en finmasket sigte for at gøre jævn og fjerne eventuelle klumper.
  3. Tilsæt salt og peber efter smag.
  4. Varme på komfur, indtil den er varm.

Sådan gør du radiserne:

  1. Skær radiserne og drys med brunt sukker og citron. Ryst for at fjerne overskydende sukker.
  2. Tilsæt en knivspids salt og peber til cornmeal. Kast radisskiver i majsmel.
  3. Smelt 1-2 spsk kokosnøddeolie i en stegepande over medium-høj varme og lad det skimmer.
  4. Steg radiser i 35-45 sekunder pr. Side.