Denne curry er absolut lækker. Den er struktureret af mørne løg og en Tandori seitan, der er ude af denne verden, og alt dette simmeres i en nuanceret blanding af fyrige indiske krydderier. Dette bliver dit nye yndlingsmåltid.
Tandoori Seitan Dhansak (vegansk)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Intet raffineret sukker
- Veganer
ingredienser
For Curry:
- 6 ounse røde linser
- 1/4 tsk gurkemeje
- Friske hakkede chili, efter smag
- 1/2 tsk garam masala
- 1 tsk agave nektar
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 1/2 tsk malet koriander
- 1/2 tsk chilipulver
- 1 tsk havsalt
- 1 hævet spiseskefuld tørret kokosnød
- 2 mellemgrønne paprika, hakket i stykker af bidestørrelse
- 1,5 kopper Tandoori seitan, hakket i stykker bidestørrelse
- 1 medium løg, skåret i tynde ringe
- 3 spsk kokosolie
Forberedelse
- Læg linserne og halvdelen af de skiver af løg i en gryde med 4 1/4 kopper vand.
- Tilsæt gurkemeje, omrør det godt, og kog det op. Da linserne koges, skummer du af noget afskum, der dannes ovenpå. Dæk delvis med et låg, reducer varmen og kog i 30 minutter.
- Sørg for at røre rundt og skrabe bunden af gryden fra tid til anden for at forhindre linserne i at fange.
- Tilsæt peberfrugter og alle andre karryingredienser undtagen seitan, og fortsæt med at koge det i yderligere 10-15 minutter, indtil linserne er møre og peberfrugter er kogt igennem.
- Rør godt og læg den til den ene side.
- Varm kokosnøddeolien i en stegepande, og steg de resterende løg i ca. 10 minutter, indtil de er meget brune.
- Føj dem til curry et par minutter før servering.