Jeg drømte op af disse tahini-ahorn-cookies, mens jeg prøvede at falde i søvn for et par nætter siden. Jeg var ikke sikker på, hvor godt tahini-smagen ville spille i en dessert. Ville det være overvældende? Overhovedet ikke mærkbar? Ubehagelig?! Jeg skulle ikke have bekymret mig: det er både udtalt og behageligt, enhver antydning af en bitter kant hærdet af karamell-y-ahornsirupen. Tahini giver en sådan nuanceret smag, dybere end hos andre nøddesmørere. Disse er store voksne cookies faktisk, perfekte til en særlig lejlighed.
Tahini Maple Cookies (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
13
ingredienser
- 1/3 kop tahini
- 1/3 kop ahornsirup
- 3 spsk solsikke eller rapsolie
- 1-2 spsk mandelmælk
- 1/2 spsk vaniljeekstrakt
- 1 kop hele hvetemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 spsk sort sesamfrø
- 1/3 kop chokoladechips (valgfrit)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350˚, og olie en bageplade, eller strej den med pergamentpapir.
- Pisk tahini, ahornsirup, olie, 1 spsk mandelmælk og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål. Når de våde ingredienser er samlet, sigtes de tørre ingredienser ind (undtagen sesamfrøene). Brug en plastikspatel eller treske til at kombinere alle ingredienserne.
- Hvis dejen stadig er smuldrende (dvs. hvis den ikke klæber sammen i en enkelt kugle), skal du tilføje den ekstra spiseskefulde mandelmælk.
- Fold sesamfrø (og chokoladechips, hvis du bruger dem). Når dejen er kombineret, skal du dynse spiseskefulde æg på bagepladen og flades let ud.
- Bages i 11 minutter, tag den ud af ovnen og lad den afkøle i mindst 5 minutter, før du spiser.