Nyd denne klassiske schweiziske ret med beroligende smag og en behagelig tekstur. Ærter og purre komplimenter dette perfekt!
Schweizisk spaetzle med porrer og ærter (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
hjemmelavet rå surkål
Kalorier
388
Serves
2
Madlavningstid
30
ingredienser
For Spaetzle:
- 1 kop hvidt speltmel
- 1 tsk salt
- 1 tsk gurkemeje
- 3/4 kop mousserende vand
- 1/4 kop kokosmelk
For grøntsagerne:
- 1 spsk olivenolie
- 2 kopper purre, skivet
- 1 hvidløgfedd, knust
- 1 og en halv kop frosne ærter
- 1/2 kop hvidvin
- 3 spsk kokosmelk
- 1 citron, citronskal og 1 spsk juice
Forberedelse
- I en medium skål skal du kombinere mel, salt og safran med mousserende vand og kokosmelk. Visp, indtil alle ingredienser er godt kombineret. Dæk, og lad det hvile (i mindst 15 minutter).
- Opvarm olivenolien i en gryde og tilsæt ærter (eller gulerødder), hvidløg og purre til den. Steg forsigtigt og nedbrydes derefter med hvid vin og kokosnødmælk. Kog, indtil porrerne og ærterne er bløde. Tilsæt salt og peber efter smag samt citronskal og juice.
- Medbring en stor gryde saltvand til kogning til Spaetzle. Brug nu to skeer ved at fylde den ene med dej og bruge den anden til at 'skære' dejen og lade små bit falde i kogevandet.
- Når Spaetzle hæver sig til toppen af vandet, er det gjort!
- Fjern den med en spaltesked og bland med grøntsagerne. Kog 1-2 minutter før servering.