Nyd denne klassiske schweiziske ret med beroligende smag og en behagelig tekstur. Ærter og purre komplimenter dette perfekt!


Schweizisk spaetzle med porrer og ærter (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
hjemmelavet rå surkål

Kalorier

388

Serves

2

Madlavningstid

30

ingredienser

For Spaetzle:

  • 1 kop hvidt speltmel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk gurkemeje
  • 3/4 kop mousserende vand
  • 1/4 kop kokosmelk

For grøntsagerne:

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 kopper purre, skivet
  • 1 hvidløgfedd, knust
  • 1 og en halv kop frosne ærter
  • 1/2 kop hvidvin
  • 3 spsk kokosmelk
  • 1 citron, citronskal og 1 spsk juice

Forberedelse

  1. I en medium skål skal du kombinere mel, salt og safran med mousserende vand og kokosmelk. Visp, indtil alle ingredienser er godt kombineret. Dæk, og lad det hvile (i mindst 15 minutter).
  2. Opvarm olivenolien i en gryde og tilsæt ærter (eller gulerødder), hvidløg og purre til den. Steg forsigtigt og nedbrydes derefter med hvid vin og kokosnødmælk. Kog, indtil porrerne og ærterne er bløde. Tilsæt salt og peber efter smag samt citronskal og juice.
  3. Medbring en stor gryde saltvand til kogning til Spaetzle. Brug nu to skeer ved at fylde den ene med dej og bruge den anden til at 'skære' dejen og lade små bit falde i kogevandet.
  4. Når Spaetzle hæver sig til toppen af ​​vandet, er det gjort!
  5. Fjern den med en spaltesked og bland med grøntsagerne. Kog 1-2 minutter før servering.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 388 # Kulhydrater: 59 g # Fedt: 13 g # Protein: 15 g # Natrium: 306 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.