Denne faste, milde ost med den klassiske, karakteristiske schweiziske ostesmag er ideel til opskæring, makulering og smeltning af dine yndlingssandwicher.
Schweizisk ost (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Intet raffineret sukker
- Oliefrit / lavt fedtindhold
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
- Hvede fri
Serves
1 blok på 1 pund
ingredienser
For osten:
- 1/2 kop rå Brasilien nødder, gennemvædet, drænet og skyllet
- 1/2 kop vand, filtreret
- 1/4 kop ernæringsgær
- 3 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk tahini
- 1 tsk tør sennep
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1/4 tsk malet koriander
For Agar Gel:
- 1 kop koldt vand, filtreret
- 1 1/2 spsk agarpulver
Forberedelse
- Læg alle ostens ingredienser i en blender. Forarbejd indtil helt glat. Lad osteblandingen være i blanderen.
- For at fremstille agargeléen, skal du piske det kolde vand og agaren sammen i en gryde. Lad det suge i 5 minutter, og kog derefter op. Sænk varmen, og lad den simre, mens den piskes ofte, i 5 til 8 minutter, for at aktivere agaren.
- Når agarblandingen er klar, overfør den hurtigt til osteblandingen i blenderen og behandl, indtil den er homogen. Hæld i en beholder, dæk, og lad osten sættes i køleskabet mindst 2 til 4 timer.
- Pakk osten ind i vokset papir. Opbevares i en forseglet beholder i køleskabet. Opbevares i køleskab i 1 til 2 uger.
Noter
For at lave de 'schweiziske' huller, skal du bruge et stråstrå eller en æblecorer. Uddrag fra VEGAN CHEESE: Enkle, lækre, plantebaserede opskrifter af Jules Aron. Copyright © 2017. Brugt med tilladelse fra udgiveren, Countryman Press. Alle rettigheder forbeholdes. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20