Sort ris har en dyb sort eller lilla farve, hvilket er en indikation af dets høje antioxidantegenskaber. Det yderste lag af riskornet indeholder et af de højeste niveauer af antioxidanten anthocyanin end i nogen anden kendt mad. Parret med grøntsagerne er denne sorte ris- og veggieskål fantastisk!


Søde og sure grøntsager med sort ris (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
ærtesuppe protein

Madlavningstid

20

ingredienser

ingredienser
  • 1/2 rød paprika, skåret i tynde strimler
  • 1/2 hoved broccoli, hakket
  • 1/2 hoved blomkål, hakket
  • 1 kop grønne ærter
  • 3 forårsløg, terninger
  • 1 kop forbudt sort ris

Sød & sur sauce

  • 1 kop tomatsauce
  • 2 tsk tomatpuré
  • 3 datoer, gennemvædet 1/2 time
  • 1 hvidløgfedd
  • Stort stykke ingefær
  • 2 spsk æble cider eddike

Forberedelse

  1. Kog ris i henhold til instruktionerne.
  2. Tilsæt lidt vand i en gryde og derefter alle grøntsagerne (undtagen 2 forårsløg). Kog indtil næsten mørt.
  3. Bland ingredienser i saucen og hæld grøntsagerne over.
  4. Kog i et par minutter for at varme op sausen.
  5. Server grøntsager sammen med sort ris og pynt med grøn løg.