Blancher disse grønne bønner, inden du sår dem i støbejernspande. Den resulterende struktur er perfekt øm, karamelliseret og lækker. Tamarind er en sød-sur rod, der ofte bruges i køkkener rundt omkring i verden, især dem, der er kendt for deres regionale karry. Skarp salvie - en medicinsk urt, hvis bogstavelige betydning er 'reddet' - er blevet knyttet til mental klarhed. Parret med jordagtige hasselnødder er denne skål ordentlig at spise-og intet mindre end magi.
Søde og sure grønne bønner (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
63
Serves
6
Madlavningstid
10
ingredienser
- 1 pund (6 kopper) grønne bønner
- 2 spsk friske salvieblade
- 2 spsk rå hasselnødder
- 1/2 tsk Himalaya lyserødt salt
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 2 tsk almindelig sesamolie
- 2 tsk økologisk tamarindkoncentrat
Forberedelse
- Bring en medium gryde med vand i kog. I mellemtiden skal du trimme den grønne bønne ender. Anbring bønner i det kogende vand, så de blancheres i 1 minut, eller indtil de bare bliver lysegrønne. Tøm straks bønnerne og skyl under koldt vand.
- For at forberede topping skal du klippe salvieblade og hasselnødder sammen på et skærebræt. Anbring møtrikblandingen i et tørt støbejernspander over medium varme og toast under omrøring i 3 til 4 minutter, indtil det er gyldent. Overfør straks nødderblandingen til en skål, krydre med salt og peber og læg dem til side.
- Varm sesamolien i den samme støbejernspande over høj varme. Tilsæt de blancherede grønne bønner og sear i 1 minut. Tilsæt tamarindpastaen og sear i endnu et minut, eller indtil karamelliseret. Til sidst kaster de grønne bønner med nødderblandingen.
- Server straks, eller opbevar i køleskabet som en præpet grøntsag til din uge.