Disse burritoer har alt hvad du har brug for for at starte din fridag på højre fod. Fluffy krypteret tofu med søde kartofler, spinat og andre spændende smag gør dette muligvis til morgenmad - og frokost eller middag - nogensinde. Top det med nogle salsa, avocado og frisk koriander, så har du en frisk og fyldig morgenmad, der også er fantastisk til at tage med på dine morgenrejser.


Søde kartofler og Tofu-krypteringsmega-morgenmadsburritoer (vegansk)

  • Veganer

Serves

6

ingredienser

Til Tofu Scramble:
  • 14 ounce blok af fast tofu
  • 1/2 kop vand eller vegetabilsk bouillon
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • Salt og peber, efter smag
Til sød kartoffelfyldning:
  • 1 mellemstor sød kartoffel, ca. 1 1/2 kop.
  • 1-1 1/2 kopp vand eller grøntsagsbuljong
  • 1/4 kop terninger rød løg
  • 1 rød paprika
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk spisskummen
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • Salt og peber, efter smag
karrieret ris med rosiner
For Burritos:
  • 6 mel eller tortillas
  • 1 avokado
  • 1/4 kop cherrytomater
  • 2/4 kop hakket koriander
  • 1/2 kop spinat
  • Majs sauce
  • Regelmæssig sauce
  • Citron
  • Vegansk creme fraiche

Forberedelse

Sådan gør du Tofu Scramble:
  1. Smuldre tofu i en separat gryde med 1/2 kop vand og omrør krydderier.
  2. Sauter på lav til medium varme, indtil vandet er fordampet.
Sådan gør du søde kartoffelfyld:
  1. Terningsløg, paprika og skrællet sød kartoffel.
  2. Anbring i gryden på lav til medium varme og sauter i en tsk vand i nogle minutter for at blødgøre løg.
  3. Tilsæt 1 kop vand og krydderier.
  4. Sauté på lav til medium varme, indtil søde kartofler er gaffel-møre. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt.
Sådan fremstiller du burritos:
  1. For at bygge burrito skal du placere spinatblade i bunden og derefter tilføje fyldet: tofu krybbe, salsa, avocado og tomater. Det skal være i den rækkefølge.
  2. Pres på lidt limejuice, dukke på nogle veganske creme fraiche og server.