Du vil elske dette twist på traditionel mac og ost. Macaroni-pasta kastes i en fløjlsagtig søt kartoffelbaseret ost og krydres med salvieblade. Denne jordiske tallerken vil helt sikkert blive en favorit på ugen.
Sød kartoffel salvie Mac og ost (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
6
Madlavningstid
20
ingredienser
- 3 spsk vegansk smør
- 5-6 friske salvieblade, venstre hele
- 2 søde kartofler, skrælede og hakkede
- 1 spsk majsstivelse
- 3/4 kop usødet sojamælk
- 1/4 kop ernæringsgær
- 1 hvidløgsfedd, fint hakket
- 2 tsk Dijonsennep
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/8 tsk cayennepeber
- 1 spsk frisk citronsaft
- Salt og peber, efter smag
- 1 pakke fuldkorns eller glutenfri pasta, kogt
- Rød peber flager (valgfrit)
Forberedelse
- Opvarm de 3 spiseskefulde vegansk smør på mellemlang varme, indtil de er brune. Tilsæt salvieblade og kog i 5-6 minutter, indtil de er sprøde. Fjern salvieblade fra smøret. Sæt til side.
- Bring en lille gryde med vand i kog. Tilsæt de søde kartofler, formindsk til en simmer og kog i 15 minutter, indtil gaffel er mør.
- Tilsæt den reserverede salvie margarine i en separat gryde. Tilsæt majsstivelse i sojamælken og pisk sammen, indtil den er glat, tilsæt kasserollen og pisk sammen.
- Tilsæt resten af ingredienserne: ernæringsgær, hakket hvidløgfedd, dijonsennep, løgpulver, cayennepeber, citronsaft, salt og peber.
- Reducer varmen til medium lav og kog, indtil den er tyk.
- Føj saucen til en blender. Når de er kogt, skal du fjerne søde kartofler fra gryden og tømme.
- Tilsæt 1 kop kogte søde kartofler i blenderen, forarbejd indtil den er tyk og glat. Tilsæt de resterende salvieblade og puls et par gange. Krydre med smag med salt, peber eller rød peber flager.
- Kast med kogt pasta og server.