I denne opskrift er bagt søde kartofler toppet med krydret, ristede kikærter og en super cremet vegansk ostesauce, som du ikke vil tro, er lavet af blomkål. Denne kombination er utroligt lækker og meget fyldende. Søde kartofler er ofte blevet mærket som en super mad, fordi de indeholder meget betakaroten og er en god kilde til mag-nesium og vitamin D


Søde kartoffelbåde med kikærter og 'ostesauce' (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

Kalorier

366

Serves

4

ingredienser

Til søde kartoffelbåde:

  • 2 søde kartofler
  • En stænk olivenolie
glutenfri kokosnødspastej

Til de sprøde kikærter:

  • 2 dåser kikærter skylles
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • Salt og peber
  • En stænk olivenolie

Til blomkål Cheeze-sauce:

  • 14 ounces blomkål (frisk eller frossen)
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 3 spsk ernæringsgær
  • Salt og peber
vegansk fersken tærte

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 360ºF og læg en stor bageplade med pergamentpapir.
  2. Skyl kartoflerne og skær dem halvvejs på langs. Gnyd søde kartofler med lidt olivenolie og læg med forsiden nedad på bagepladen. Sæt dem i ovnen.
  3. Skyl og tøm kikærter og læg dem i en bageplade. Drys med olivenolie, og tilsæt krydderier: lidt salt, peber, cayennepeber og gurkemeje. Sæt dem i ovnen.
  4. Kog eller damp kål blomkål i 10 eller 15 minutter, indtil den er blød. Tøm vandet, tilsæt næringsgær, hvidløgspulver og lidt salt og peber. Bland med en håndblender eller almindelig madprocessor, indtil den er glat. Smag og juster saltet og peber om nødvendigt.
  5. Efter ca. 25 minutter skal du fjerne kartofler og kikærter fra ovnen.
  6. Lav et lille snit midt i hver søde kartoffelbåd og lav en lille åbning (eller mos den lidt med en ske eller gaffel). Fyld den med kikærter og top med saucen.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 366 # Kolhydrater: 58 g # Fedt: 9 g # Protein: 15 g # Natrium: 739 mg # Sukker: 5 g Beregning, ikke inklusive salt og peber tilsat efter smag. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.