I denne opskrift er søde kartofler og æble strimlet og kombineret for at danne sprøde og unikke bræk. Latkes er lidt søde og lidt tangy fra den tilsatte løg. De er perfekte, når de er parret med denne cremede citron tahini-sauce. Disse kan være klar inden for kort tid, så de laver også en fantastisk snack! Serveres med grønnkål, hvis du higer efter bladgrønne grønne sider.


Søde kartoffel- og æble-latkes (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
  • A-vitamin

ingredienser

Til søde kartofler og æble-lommer:

  • 1 stor sød kartoffel, skrællet
  • 1 æble, skrællet og kvart
  • 1/2 løg, terninger
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk arrowrootpulver
  • 2 spsk speltmel eller havremel til en glutenfri version
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk gurkemeje
  • Peber efter smag
  • Grønkål, til garnering (valgfrit)

Til Tahini Lemon Drizzle:

  • 3 spsk tahini
  • Saft af 1 citron
  • 1 spsk ahornsirup
  • Vand efter behov for at tynde sauce
  • Sriracha (valgfrit)

Forberedelse

  1. Kombiner alle ingredienserne til tahini citronsausen i en skål, og pisk sammen. Sæt til side.
  2. Riv søde kartoffel og æble i en stor blandeskål. Pres så meget væske ud af den revne søde kartoffel og æble som muligt, og overfør den pressede blanding i en ren skål. Tilsæt løg, salt, pilrot, speltmel, olivenolie, gurkemeje og peber. Bland for at kombinere.
  3. Varm en støbejernspande (eller en anden stegepande) over medium-høj varme. Tilsæt cirka 2 spsk olivenolie. Når gryden er varm, skal du tage en håndfuld (ca. 1/4 kop) af rækværkets dej og presse den sammen til en flad-ish rund bam. Placer den på den varme pande, og tryk den ned med en spatel. Kog i 2-4 minutter pr. Side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Overfør til en plade eller et trådstativ dækket med papirhåndklæde for at afkøle.
  4. Gentag, indtil alle kerner er kogte (du kan placere de kogte i ovnen ved 200 ° F for at holde dem varme, mens de koges). Serveres varmt med masser af sauce.