Hvis du er laktoseintolerant, vegansk, eller du bare ønsker at undgå mejeriprodukter, er cashewnødcreme den perfekte erstatning for mejeri-fløde. Ud over deres delikate nøddeagtige smag og cremet konsistens er cashewnødder rige på protein, calcium, jern, magnesium, mangan, kobber, zink og kalium. De indeholder også omega-3 fedtsyrer og andre hjertesunde fedtstoffer.


Super let alsidig cashewcreme (med en 3-minutters mulighed) (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 3/4 kop rå cashewnødder
  • 1 ½ kopp lunkent vand

Forberedelse

  1. Dæk de rå cashewnødder med lunkent vand i en skål og læg et låg på skålen. Lad det suge natten over. Hvis du bruger kogende vand, skal de kun blødlægges i 2 timer.
  2. Sil vandet, og læg de bløde cashewnødder i en højhastighedsblender, og tilsæt 1 ½ kop lunkent vand.
  3. Whiz i 3 minutter, mens du gradvist øger hastigheden til høj, indtil cremet glat.

Til 3-minutters sugende:

  1. Læg de rå cashewnødder i en mikrobølgefast skål, og dæk dem med lunkent vand. Sæt et låg på og mikrobølgeovn på høj varme i 3 minutter.
  2. Når du er færdig, skal du overføre de varme cashewnødder til en sil og tømme alt det varme vand. Skyl cashewnødderne under koldt rindende vand for at afkøle dem.
  3. Overfør de bløde cashewnødder til en blender, og tilsæt 1 ½ kop lunkent vand og fortsæt som ovenfor med at blande.