Vidste du, at dille-pickles faktisk er en kløft at lave derhjemme? I stedet for at bruge en traditionel hermetiseringsmetode, kan du lave en hurtig og nem version i kun få trin - intet specielt hermetisk udstyr eller teknikker er nødvendigt! Teknikken kaldes køling af køleskab. Du skal blot pakke dine agurker i en murbeholder eller en anden varmebestandig beholder med et lufttæt låg, og dæk dem derefter med en basisk saltlake. Tilsæt nogle urter og krydderier og pop krukker i køleskabet. De omdannes til pickles natten over.
Super-Easy Køleskab Dill Pickles (Vegansk)
- Veganer
collard indpakker vegansk
Serves
5 pickles
ingredienser
- 3/4 kop destilleret hvid eddike
- 1 1/4 kopper vand
- 2 spsk kosher salt
- 1 spsk plus 1 tsk sukker
- 4 fed hvidløg, skrællet
- 1/8 tsk rød chiliflak
- 12 kviste frisk dild
- 1 spsk korianderfrø (valgfrit)
- 1 tsk sennepsfrø (valgfrit)
- 1 pund Kirby, mini eller persisk agurk (ca. 5 pickles), skåret i spyd
Forberedelse
- Varm eddike, vand, salt og sukker sammen i en mellemstor gryde, omrøres lejlighedsvis, indtil saltet og sukkeret er opløst. Fjern det fra varmen og afkøl.
- Del hvidløg, chiliflinger, dild, korianderfrø og sennepsfrø mellem to standard (1 1/2 kop) murværkskåre. Læg agurkspydene i glassene, og pak dem ind for at passe. Hæld saltvandblandingen i glassene. Tilsæt vand efter behov for at dække agurkerne med væske. Luk glassene, og køl i 24 timer inden servering.
- Opbevar pickles i en forseglet krukke i køleskabet.