Denne saftige latte tager virkelig kagen. Hvis du har prøvet gurkemeje-lattes, der er dukket op på caféer, vil du absolut elske denne hjemmelavede version. Med sin blanding af silkeblød solsikkefrø og kokosmelk, en krydret berusende medley med gurkemeje, ingefær, kanel, kardemomme, vanille og sort peber og en smule naturlige sødme fra datoer, kan du bringe et strejf af den lokale café til dit hjem.
Sunshine Turmeric Latte (vegansk, glutenfri)
- Anti-inflammatorisk
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Veganer
Serves
1 liter
ingredienser
- 1/2 kop solsikkefrø (gennemvædet natten over)
- 1 kop tørret kokosnød
- 4 kop vand (3 kopper plus 1 kop til rengøring)
- 5-8 datoer
- 2 tsk malet gurkemeje
- 1/2-tommer ingefær rod
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1/2 tsk vaniljepulver
- 1/2 tsk malet kardemomme
- En knivspids frisk krakket sort peber
- En knivspids havsalt
Forberedelse
- Blødgør solsikkefrøene i filtreret vand natten over i køleskabet. Du kan suge kokosnød også, hvis du vil (i to kopper vand i en separat skål), men det er ikke nødvendigt, hvis du har en god blender.
- Om morgenen skylles og drænes frøene, og tilsættes en blender med høj hastighed med kokosnødet og tre kopper vand. Hvis du har gennemvædet din kokosnød, skal du bruge de to kopper kokosnøddebærende vand og blot tilføje en kop vand ekstra.
- Blend i 1 minut højt, indtil blandingen er helt glat og cremet, og hæld derefter i en nødnemælkepose over en stor skål.
- Tilsæt den fjerde kop vand til blenderen og bland i ti sekunder for at rengøre blenderen, og tilføj derefter dette vand også til nødmælkeposen (intet spild!).
- Pres din nødnemælksæk forsigtigt i et minut, indtil al væsken er trukket ud, og du sidder tilbage med en tør masse. Læg papirmassen i en forseglet beholder i fryseren, klar til brug til en anden opskrift.
- Hæld nu din færdige mælk tilbage i blenderen med de resterende ingredienser, og bland den på højt, indtil den er supercrem og glat.
- Serveres som det er eller med et par terninger is til en kold gurkemeje. Eller til en varm gurkemeje-latte, opvarm forsigtigt i en gryde, indtil den er varm, men ikke koger, og server straks. Eventuel resterende mælk, hæld i en glasflaske, tæt tæt og opbevar i køleskab i 2-3 dage.