Denne fantastiske, superfugtige og lækre kage er fantastisk om sommeren, og derfor titlen: Sommer Strawberry Cake! Basen toppes med et vegansk yoghurtlag, der gør kagen fugtig og blød, derefter nogle jordbærskiver og til sidst toppet med et agarlag. Agar eller ofte kaldet agar-agar er dejligt at fremstille vegansk gelé! Agar er plantebaseret og fremstillet af alger. Jeg finder det virkelig let at arbejde med, især den pulveriserede form.


Sommer Strawberry Cake (Vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Ingredienser til basen:
  • 1 kop mel til alle formål
  • ½ kop Dextrose
  • 1½ teskefuld bagepulver
  • ½ teske bagepulver
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 kop vand
vegetarisk pancit kanton
For toppen:
  • ½ kop sødet sojayoghurt (eller brug usødet og bland med 1 ounce dextrose og ½ tsk vanilleekstrakt)
  • 5 store jordbær
  • ⅓ kop vand
  • ⅕ kop Dextrose
  • 1 tsk Agar-pulver
  • ¼ tsk citronsaft

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 360 ° F.
  2. Læg alle de tørre ingredienser til kagebasen i en blandeskål og kombiner, tilsæt de våde ingredienser og pisker, indtil det er en glat dej.
  3. Læg en bageplade i din bagepande, eller olie panden let, hæld kagebadet jævnt i, og sæt den i ovnen i ca. 15-20 minutter. (Brug tandstikkemetoden for at sikre dig, at kagen er bagt igennem i midten.)
  4. Lad kagebunnen køle helt af - men lad den stå i bagepanden.
  5. Skær 5 store jordbær i skiver og fjern den grønne del.
  6. Spred den sødede veganske yoghurt ud over kagen og læg jordbærskiverne ovenpå.
  7. Opvarm vandet, dextrose, agarpulver og citronsaft i en lille gryde, og kog det op, reducer varmen, lad det småkoke i ca. 3 minutter, og lad det køle af i et par minutter, inden det hældes jævnt over jordbæren skiver.
  8. Anbring kagen i køleskabet i et par timer, indtil top af agar tykner.
  9. God fornøjelse!

Noter

Min bagepande til denne kage var 10 x 8 '. Jeg har brugt Dextrose i denne opskrift, som er et fruktosefri sukker, men du kan underlægge det med dit yndlingsgranulerede sødestof.