Denne fantastiske, superfugtige og lækre kage er fantastisk om sommeren, og derfor titlen: Sommer Strawberry Cake! Basen toppes med et vegansk yoghurtlag, der gør kagen fugtig og blød, derefter nogle jordbærskiver og til sidst toppet med et agarlag. Agar eller ofte kaldet agar-agar er dejligt at fremstille vegansk gelé! Agar er plantebaseret og fremstillet af alger. Jeg finder det virkelig let at arbejde med, især den pulveriserede form.
Sommer Strawberry Cake (Vegansk)
- Veganer
ingredienser
Ingredienser til basen:- 1 kop mel til alle formål
- ½ kop Dextrose
- 1½ teskefuld bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 1 spsk rapsolie
- 1 kop vand
vegetarisk pancit kantonFor toppen:
- ½ kop sødet sojayoghurt (eller brug usødet og bland med 1 ounce dextrose og ½ tsk vanilleekstrakt)
- 5 store jordbær
- ⅓ kop vand
- ⅕ kop Dextrose
- 1 tsk Agar-pulver
- ¼ tsk citronsaft
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 360 ° F.
- Læg alle de tørre ingredienser til kagebasen i en blandeskål og kombiner, tilsæt de våde ingredienser og pisker, indtil det er en glat dej.
- Læg en bageplade i din bagepande, eller olie panden let, hæld kagebadet jævnt i, og sæt den i ovnen i ca. 15-20 minutter. (Brug tandstikkemetoden for at sikre dig, at kagen er bagt igennem i midten.)
- Lad kagebunnen køle helt af - men lad den stå i bagepanden.
- Skær 5 store jordbær i skiver og fjern den grønne del.
- Spred den sødede veganske yoghurt ud over kagen og læg jordbærskiverne ovenpå.
- Opvarm vandet, dextrose, agarpulver og citronsaft i en lille gryde, og kog det op, reducer varmen, lad det småkoke i ca. 3 minutter, og lad det køle af i et par minutter, inden det hældes jævnt over jordbæren skiver.
- Anbring kagen i køleskabet i et par timer, indtil top af agar tykner.
- God fornøjelse!
Noter
Min bagepande til denne kage var 10 x 8 '. Jeg har brugt Dextrose i denne opskrift, som er et fruktosefri sukker, men du kan underlægge det med dit yndlingsgranulerede sødestof.