Sukkerfri engelsk frugtkage (vegansk)

Denne veganske engelskkage er sukkerfri, men så smagfuld og fugtig. Det er godt til ferie eller middagsselskaber. Så godt!


Sukkerfri engelsk frugtkage (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 1/4 kop kokosolie
  • 6 spsk xylitol
  • 1 spsk muscat eller portvin
  • 3/4 kop plantebaseret mælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 2/3 kop tørret frugt (tørrede figner, abrikoser, dadler, rosiner, svisker…)
  • 1 knivspids salt
  • 1 og 1/2 tsk bagepulver
  • 1 kop hele speltmel

Forberedelse

  1. I en lille skål skal du kombinere citronsaften med den plantebaserede mælk. Reservere.
  2. Tænd ovnen ved 360ºF.
  3. Line bunden af ​​en kagepande med pergamentpapir og fedt med kokosolie.
  4. Bland frugten med 1 tsk mel, så de ikke synker i bunden af ​​kagen.
  5. I en skål slå kokosnøddeolien (blød, men ikke flydende) med xylitol.
  6. Tilføj portvinen.
  7. Tilsæt mel og bagepulver, og slå med mixeren.
  8. Tilsæt frugt og rør med tresked.
  9. Hæld dejen i kagepanden.
  10. Bages i 50-60 minutter, eller indtil midten af ​​kagen er kogt.
  11. Dæk eventuelt kagen med aluminiumsfolie for ikke at brænde.
  12. Fjern, lad afkøle, og fjern derefter.
  13. Børst med ris eller agave gelé, anbring frugt ovenpå og drys med pulveriseret xylitol.