Lad Rabarber-spil begynde! Jeg kunne ikke vente, indtil jeg fik mine hænder på nogle rabarber denne sæson! Den terte smag kombineret med jordbærets sødme og kokosnødens glathed er alt lige nu. Få ting river mig væk fra mit køkken, og smukt vejr er en af dem, så indtil koldt vejr kommer tilbage ... når jeg laver mad, vil jeg bestemt have noget superenkelt at smide sammen. Ved hvad jeg mener?! Dette er en meget let og forholdsvis enkel dessert at trække af.
Jordbær rabarber og kokosnød Panna Cotta (vegansk)
- Mejeri-fri
- Jeg er fri
- Veganer
Kalorier
196
Serves
4
ingredienser
- 1 13,66 ounce dåse kokosmelk
- 2 spsk agar agar flager eller 1 tsk agar agar pulver
- 8 jordbær, plus mere til topping
- 1/2 kop skiver rabarber
- 1 tsk ahornsirup
Forberedelse
- Rør dåsen kokosmelk og hæld den i en lille gryde med agaragar, omrør kort og lad sidde uden varme i 10 minutter. I mellemtiden smøres 3 ramekins let og afsættes.
- Tænd ovnen til medium, og lad den koge op, efter at små bobler er dannet, begynde at omrøre ofte og lad det simre på medium-lavt i ca. 10 minutter, hvis du bruger flager, og ca. 5 minutter, hvis du bruger pulver.
- Fortsæt med at omrøre, og sørg især for med flagerne, at agaragar er helt opløst. Du kan flytte kasserollen lidt rundt for at sikre dig, at du ikke ser nogen flager i bunden, og så er du klar.
- Hak jordbær og puré i en foodprocessor eller blender, det skal give ca. 1/2 kop. Tilsæt 1/4 kop jordbærpuré til kokosmælken, og pisk til den kombineres og bliver en lyserosa farve. Reserver resten af puréen.
- Hæld kokosnød-jordbærblanding i de let smurte ramekins, og lad sidde et par minutter (hvis du i løbet af dette trin bemærker løse flager, skal du vende den tilbage til varmen, fordi den ikke sætter sig, hvis de ikke blev opløst).
- Anbring ramekins i køleskabet i ca. 1 1/2 til 2 timer at indstille.
- Lige før panna cottaen er klar, skal du lave toppen ved at sy rabarber og resterende jordbærpuré ved først at hugge rabarberen i 1/4-tommer stykker og over svag varme i en lille gryde, tilsæt resterende jordbærpuré, ahornsirup og rabarber for at småkoke i cirka 8 minutter under omrøring med en træske. Afsættes til afkøling ved stuetemperatur.
- Når panna cotta er sat, skal du samle dine plader og med en smørkniv skrabe let langs den indvendige kant for at løsne den. Placer en plade på toppen af ramekinen og vend den over (du skal muligvis skyve den lidt her, indtil den kommer ud). Plade og tilføj jordbær-rabarbra-topping!