Blandede bananer er den perfekte erstatning for det traditionelle æg i denne dekadente jordbærpecannudstoppet French Toast-opskrift. Et almindeligt brød fungerer godt, eller du kan prøve at skære en minibaguette til sjovt, bidt størrelse toasts. Jeg har dekoreret denne søde morgenmad med ahornsirup og yderligere friske jordbær, men et simpelt dryss af konditors sukker eller endda en ekstra skefuld jordbærfyldning ville begge gøre fremragende toppings.
Strawberry Pecan Stuffed French Toast (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
4
ingredienser
- 1 kop hakkede friske jordbær
- 1/2 kop vegansk flødeost
- 1/4 kop hakkede pekannødder
- 8 skiver tykt brød (eller 16 miniskiver til mindre skåler)
- 2 store bananer, skiver
- 1 spsk brun sukker
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop vanilje mandelmælk
Forberedelse
- Rør jordbærene, flødeosterstatningen og hakkede pekannødder sammen, indtil de er fuldt sammen. Sæt til side.
- Bland de skiver bananer, brunt sukker, vaniljeekstrakt og mandelmælk i en blender eller foodprocessor, indtil de er fuldstændigt kombinerede, cirka 30 sekunder.
- Hæld dejen blandingen i en stor skål.
- Spred jordbærcreme-blandingen på en brødskive helt til kanterne.
- Sandwich en anden skive brød oven på den jordbærdækkede skive.
- Tryk fast rundt om kanterne for at hjælpe brødet med at hænge sammen.
- Dyp den ene side af sandwich i dejen og derefter den anden side.
- Kog ristet brød på en tallerken eller et forberedt stegepande, indtil det er brunt, ca. 3-4 minutter på hver side. Reducer varmen, hvis du finder ud af, at skålen bruner for hurtigt.
- Serveres varm.