Har du været på din lokale landmændsmarked for nylig? Sommeren er i fuld gang, hvilket betyder, at de lokale landmænd får frem den bedste og friskeste frugt, grøntsager og bær, du vil finde (uden for din egen have). Denne uge plukkede jeg nogle lokale jordbær med det formål at bage et sommerligt, bærbrød. Blød, fugtig og næsten kageagtig, det overgik mine forventninger. Jeg elskede også, at det bevarede nogle, hvis det er en naturlig lyserød farve.


Jordbærbrød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Kid-Friendly
  • Veganer

ingredienser

  • 1 ¼ kopper All-Purpose-mel
  • 2/3 kop sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 kop Rene jordbær
  • 1/3 kop Canola Oil
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • ¼ tsk Salt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F og forbered en 8 1/2 x 4 1/2 tomats brød.
  2. Rør sammen mel, sukker og natron. Sæt til side.
  3. Bland de rensede jordbær, olie, citronsaft, vanille og salt indtil de er grundigt kombineret.
  4. Føj til tørre ingredienser, og rør, indtil lige kombineret.
  5. Spe i forberedt pande og glat toppen.
  6. Bages i 40 - 50 minutter (indtil en indsat tandstikker kommer ren ud).
  7. Afkøles i gryden i 10 minutter, inden det overføres til stativet.