Har du holdt op med at spise gluten, men missede smagen af en varm bagel om morgenen? Nå, disse Strawberry Lemon Zest Bagels er her for at redde dagen!
Strawberry Lemon Zest Bagels (Vegansk, glutenfri)
- Veganer
Serves
14
ingredienser
- ¼ kop kornmel til bagepladen
- 2 kopper glutenfrit havremel
- 1 kop brun rismel
- 1 kop pilrot
- ¾ kop kartoffelstivelse
- Cup³ kop vegansk sukker
- 2¼ tsk aktiv tør gær
- 1 spsk bagepulver
- ¼ teske bagepulver
- 1 tsk xanthangummi
- 1 tsk salt
- 1½ kopp rismælk
- Cup³ kop kokosmelk
- Cup³ kop smeltet usocceret kokosnøddeolie plus mere til børstning
- 1 tsk citronekstrakt
- 1 kop jordbær, skiver
- 1 spsk revet citronskall
Forberedelse
- Linje 2 bageplader med pergamentpapir, drys generøst med majsmel og læg dem til side.
- Pisk sammen mel, pilrod, kartoffelstivelse, sukker, gær, bagepulver, bagepulver, xanthangummi og salt i en medium skål. Hæld mælk, kokosnøddeolie og citronekstrakt i, og rør ved hjælp af en gummispatel, indtil der dannes en klæbrig dej. Fold jordbærene og citronskallen forsigtigt ind. Læg dejen i køleskabet, og lad den køle i 1 time, indtil den er fast.
- Fjern dejen fra køleskabet, og mål en 14 ishøje portioner på de forberedte bageplader, som er 2½ tommer fra hinanden, og brug dem til kugler. Våd fingerspidserne og dann et hul i midten af hver dejkugle for at skabe en bagelform. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den sidde på bordpladen i 1 time.
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Afdæk bagels og bag i 10 minutter. Pensl baglerne med lidt kokosnøddeolie, drej bagepladen 180 grader og bag den, indtil den er gyldenbrun, 6 minutter. Lad baglerne afkøle på bagepladen i 5 minutter, før de serveres.